Чай чорний

Купити чорний чай (китайський, англійський та інші)

Чорний чай - це найбільш ферментовані чайні листя, оскільки в процесі обробки вони повністю окислюються. Напій характеризується темним забарвленням (коричневий, темно-коричневий, темно-червоний), міцним і насиченим смаком з терпкістю. Існує великий різновид чаю в залежності від цільності листа, способу та місця збору сировини, величини листа, вмісту типсів, методу обробки та інше.

Основні види чорного чаю

• Хей Ча — узагальнена категорія китайських темних постферментованих чаїв із глибоким настоєм, низькою терпкістю та складним зрілим ароматом.
• Ассам — насичений індійський чай із солодовими нотами, міцним тілом і темним настоєм, вирощений у регіоні Ассам.
• Дарджилінг — витончений високогірний чай із квітковим ароматом і легкою терпкістю з району Дарджилінг.
• Шу Пуер — постферментований темний чай із глибоким землистим смаком, м’якою текстурою та здатністю довго витримуватися, належить до традиційних чаїв Китай.
• Ерл Грей — ароматизований чорний чай із характерною цитрусовою нотою бергамоту, названий на честь британського прем’єра Чарльз Грей.
• Аньхуа — темний чай із тривалою ферментацією, відомий пресованими формами та м’яким, деревно-солодким смаком із повіту Аньхуа.
• Кімун (Qimen) — китайський чорний чай із м’яким, винним характером та делікатними димно-фруктовими нотами з повіту Цімень.
• Лапсанг Сушонг — характерний копчений чай із виразним ароматом соснового диму, традиційно вироблений у горах Уїшань.

Поділ за походженням

• Цейлонський чай — яскравий, свіжий за смаком напій із цитрусовими відтінками, що походить зі Шрі-Ланки (Шрі-Ланка).
• Китайський чорний чай — велика група різновидів із різними ароматичними профілями: від медово-квіткових до димних і шоколадних, залежно від регіону та технології.
• Кенійський чорний чай — дуже міцний, терпкий і насичений настій, що добре підходить для купажів і чаю з молоком.
• Непальський чорний чай — м’який, квітково-фруктовий за профілем напій, близький за стилем до дарджилінгу.
• Турецький чорний чай — інтенсивний, глибокий за смаком настій, який традиційно готують у двоярусному чайнику.
• Грузинський чорний чай — оксамитовий і помірно терпкий чай із легкою медовою солодкістю.

Насправді сортів і регіональних різновидів чорного чаю існує значно більше, ніж можна перелічити в одному списку.

Класифікації за іншими ознаками

• за розміром листа (крупнолистовий, середньолистовий, дрібнолистовий, чайна крихта),
• за формою випуску (розсипний або порційний у пакетиках),
• за теруаром — кліматом, висотою вирощування, ґрунтами та технологією обробки, що разом формують унікальний смаковий характер кожного напою.

Чорний чай виробляють у розсипному та пресованому вигляді

Пресування шу пуеру в коржики та цеглинки – це традиція, що полегшує транспортування і дозрівання чаю. Такі цеглини колись використовувалися як валюта в деяких частинах Китаю і часто обмінювалися на товари та коней. Існують давні торговельні відносини між чайними регіонами, такими як Сичуань, та посушливими місцями, такими як Тибет, де поживні речовини хейчі стали важливим компонентом місцевого раціону.

Корисний аспект чорного чаю

У складі чорного чаю присутній кофеїн, що має виражений тонізуючий ефект. Теафлавіни надають напою особливої свіжості та інтенсивності аромату. Теарубігіни наповнюють в'язкими терпкими нотками та тонізуючими властивостями.

Чорний чай добре вгамовує спрагу, очищає судини, знижує головний біль, позбавляє від нудоти і допомагає відновити мікрофлору. Антиоксиданти, що входять до складу напою, підвищують імунітет.

В інтернет магазині delikatto.com.ua доступний широкий асортимент чорного чаю з добавками та чистий, розсипний, пресований та в пакетиках. Відбірні сорти з різних куточків світу на будь-який смак.