Чай Те Гуань Інь

Тегуаньінь – це світлий улун, який цінують за свіжість, елегантність і яскраве розкриття природного характеру чайних листків. Китайський Tie Guan Yin виробляють в гірських регіонах Фуцзяні, де прохолодний клімат, тумани і значні перепади температур сприяють повільному росту чайних культур.

Цей чай названий ім’ям богині Гуаньінь, яка символізує милосердя. Сьогодні листя Тегуаньінь збирають переважно в районі Аньсі. Сировина проходить складний процес в'янення, скручування та сушіння. Важливим етапом є легке окислення, зазвичай близько 10-20%, що ближче до зеленого чаю, ніж до чорного.

[ Легенда про чай Аньсі Те Гуань Інь ] — божественний сон Одна легенда розповідає про побожного чайного фермера Вея Інганя в епоху Юнчжена. Він щодня молився перед статуєю богині Гуаньїнь. Керований сном про неї, він виявив унікальне чайне дерево, що росло в розколині скелі, з надзвичайним листям і ароматним запахом, який заклав основу для майбутнього чаю з повіту Аньсі.

Найкращі сорти легендарного улуна

На Delikatto є кілька виняткових сортів Те Гуань Інь, ідеальні для шанувальників квіткових, ягідних і підсмажених смаків з фруктовими акцентами: класичний китайський чай Тегуаньінь, вулканічний габа і крижаний улун для холодного заварювання. Всі вони характеризуються ретельно відібраним чайним листям та чудовою майстерністю обробки.

Дегустаційний подих

Те Гуань Інь — легендарний Оолонг із характером і душею. Його аромат — це вибух квітів: бузок, орхідея, медова солодкість. Смак чистий, яскравий, але водночас глибокий і врівноважений. Добре зроблений Те Гуань Інь змінюється з кожним проливом: спочатку квітковий і соковитий, далі — кремово-трав’янистий, наприкінці — м’який і солодкий. Це чай, який заспокоює розум і загострює відчуття. Його цінують за гармонію, довгий післясмак і здатність створювати особливий чайний настрій — спокійний, світлий і зосереджений.

Чай з Ансі

Залізна Бодхисаттва Гуанінь – це знаменитий улун, який п'ється легко із задоволенням, як під час спокійних сесій гунфу ча, так і при повсякденному заварюванні. Напій являє собою класичну інтерпретацію Те Гуань Інь у вишуканому квітковому стилі. Сировину збирають з регіону Аньсі, відомого чаями з чистим смаком та м’яким листям, яке згортають у невеликі перлини. Настій пахне свіжими квітами, в ароматі домінують орхідея і бузок. Смак довго залишається на небі, а кремовий нюанс надає витонченості та гармонії.

Якщо ви шукаєте чай з димними нотками, смажений Tie Guan Yin буде дуже вдалим вибором. При прогріванні листя на деревному вугіллі, з'являються пахощі багаття, які більш відчутні в ароматі вологої заварки, і трохи у смаку.

Вулканічний Габарон

Габа Тегуаньінь є унікальним китайським улуном, що походить з вулканічних грунтів. Листя проходить безкисневу ферментацію, завдяки чому отримують підвищений рівень гамма-аміномасляної кислоти (GABA) та багатошаровий фруктово-квітковий характер. Аромат – ягідний і пряний, з нотами меду, цитрусів та свіжоспеченого хліба. Настій розслаблює, покращує концентрацію, знімає напругу та втому. Добре підходить для роботи, читання та спокійних вечорів, коли хочеться чаю без прожарки.

Крижаний Те Гуань Інь

Ще один варіант відомого улуна, популярного серед чайних гурманів, який створений для холодного заварювання без кип’ятіння води. Він відрізняється низьким рівнем ферментації та відсутністю або дуже делікатним обсмажуванням. Завдяки цьому настій виходить легким, прозорим та ароматним. У смаку домінують квіткові ноти, відтінки свіжих фруктів, ніжність трав і солодка насолода.

Крижаний улун втрачає гіркоту, але зберігає високу концентрацію корисних елементів, що сприятливо впливає на самопочуття. Він покращує травлення, сприяє схудненню і наповнює енергією. Крім того, холодний Тегуаньінь зручний у приготуванні, чудово втамовує спрагу у літню спеку і зволожує організм. Можливо саме тому, він стає улюбленим напоєм людей, які піклуються про своє здоров’я.