Дикий чай

Історія

Тисячі років з давніх часів люди і тварини харчувалися дикими рослинами. Землеробство дало нам їжу та напої, але ми почали втрачати корисні елементи через існування штучних перешкод. Високогірному чаю, вирощеному в дикій природі, вдалося зберегти цінні компоненти землі. Знайти його важче за відсутності доріг. Шлях до древніх садів і лісів зазвичай довгий, крутий та звивистий. Зібраний врожай прирівнюється до скарбу. Сьогодні він є розкішшю як за своїм смаком, так і поживністю.

Визнаичення дикого чаю

Дикий чай процвітає у віддалених, рідко відвідуваних місцях. Його виготовляють переважно з листя стародавніх дерев, які належать до виду камелії. Ці чайні дерева зростають у природному середовищі без втручання людини. Оскільки вони самі пускають насіння, можна знайти й молодші кущі, але їм потрібно багато років, щоб досягти зрілості.

Дикі чайні дерева Китаю

У Китаї дикі дерева зустрічаються в південних та східних куточках країни, зазвичай у гірських та лісових районах. Дикоростучий чай займає значну площу провінції Юньнань. Віковічні дерева ростуть на шести чайних горах, в древньому саду Ліньцян, на високих схилах Цзінмай. Дикі породи також поширені у провінції Фуцзянь, згадаймо відмінний скельний улун з вершин Уішань. З повіту Fengqing нам надходить дикий червоний чай.

Найстарішим деревам близько 1000 років. Вік давніх дерев Gu Shu, що ростуть на межі дикої природи, понад 100-300 років. Різниця у висоті над рівнем моря та грунті пояснює відмінності диких Шенів і білих Пуерів. На висоті понад 1300 метрів спостерігаються більші коливання температури. Гори часто оповиті туманом, тому чай росте повільніше. Навіть попри це дикі дерева можуть виростати вище 5 метрів, що ускладнює збір листя.

Дикий чай багатий на мінерали та мікроелементи

Для міцності і стійкості чайним деревам потрібні поживні речовини і волога з грунту. Грунт, сформований гірською екосистемою є найздоровішим, позаяк він містить макро- та мікроелементи, які необхідні і для росту рослин, і для здоров'я людини. Організм не виробляє їх самостійно, тому чай з мінеральним складом набуває важливого значення.

 
Поліфеноли дикого чаю корисні для мікрофлори кишківника

Як і будь-яка рослина, дикий чай також містить природні мікроорганізми, що живуть на листі. При заварюванні окропом більшість із них гине. Проте чайні поліфеноли модулюють кишкову мікробіоту, стимулюючи ріст біфідобактерій та лактобацил, що позитивно впливає на імунітет. Щоб у шлунок потрапило більше корисних елементів, слід нагріти воду до 80ᴼС.

Всі дикі чаї Delikatto походять з листя дикоростучих дерев

Унікальність нашого дикого чаю полягає у відображенні характеристик регіону через смак. Його листя зберігає потужну енергію і поживні речовини землі, а також мікрокліматичні особливості та вплив місцевої флори. Це рідкісний вид, який є дефіцитним товаром на світовому ринку.

Визнаючи цінність дикорослого чаю, виробники надають пріоритет якості сировини. Вони дозволяють чайним деревам рости природним чином зі зміною сезонів без добрив чи пестицидів. Такий метод вирощування зберігає в готовому напої екологічну чистоту і смакову різноманітність.

Вся правда про дикий чай

Наявність добірного листя лише частково сприяє приготуванню чудового чаю. Приємним, ароматним і корисним його може зробити лише майстер. Старі дерева з глибоким корінням та повільним ростом надають диким гірським чаям особливого характеру, який дуже відрізняється від вирощених на фермах аналогів. У чашці дикий чай може не мати такої ж інтенсивності після першого заварювання, але він продовжуватиме розвиватися, матиме більшу глибину та складність, і довше зберігатиме смак. Коли ви спробуєте справжній дикий чай, шляху назад уже не буде.