|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Бай Му Дань – це китайський білий чай з провінції Фуцзянь, який цінують за солодкий, квітковий смак. Проста пара – зелений листок і срібний бутон, забезпечує насичений настій з м'якою текстурою. Легка обробка і чудова якість сировини роблять його дедалі популярнішим серед чайних гурманів. У цьому стилі створюють різні версії, які щоразу дивують ароматом і формою.
Романтична історія
Бай Му Дань був першим білим сортом, який з'явився за часів династії Сун. Імператор Хуейцзун, який правив Китаєм між 1100 і 1125 роками, згадує його у своєму «Трактаті про чай». Згідно з однією легендою, для збору цього листя обирали лише молодих дівчат. Їхні образи передавали чистоту та свіжість, що виходять з ніжних чайних бутонів. Як і всі найвишуканіші вироби королівства, «Білий Піон» був призначений лише для імператора.
Білий чай у ритмі природи
Виготовлення Бай Му Дань — це мінімальне втручання та максимальна повага до листя. Збирають молоді пагони з брунькою і двома листками, після чого їх лише злегка підв’ялюють на свіжому повітрі. Жодного скручування чи активної ферментації — чай сушиться природно, зберігаючи форму й структуру листя. Саме ця простота дозволяє розкрити справжній характер білого чаю. Бай Му Дань — це чай, у якому технологія лише підкреслює природну красу.
Дарунок природи
Подібно до зеленого сорту, Бай Мудань не ферментують. Його тільки в'ялять і окислюють (на 20%), що пояснює делікатний профіль. Пухнасті суцвіття та соковите листя забезпечують ароматичний спектр, який приваблює любителів м'яких і стриманих смаків. Хоча існує лише кілька різновидів Білої Півонії, всі вони є частиною особливої родини білих чаїв.
З якого ти листя?
Рецепт чаю «Білий Піон» грунтується на відомому сорті Пуер. Тобто, його виготовляють з тієї ж рослини, що і Бай Му Дань – камелії китайської. І він обіцяє переваги обох сортів. Солодкий смак Півонії пом'якшує і доповнює землисті та деревні нотки Пуеру. А його багатогранна палітра добре проявляється як при заварюванні методом гунфу, так і наполяганням.
 |
| [ Легенда про білий чай Бай Мудань ] — співчуття гори Тайму
Під час стародавньої епідемії на горі Тайму дівчині на ім'я Лань Гу уві сні небесний старець показав шлях до білого чайного дерева на вершині печери Хунсює. Вона заварила його листя, щоб допомогти людям. Заварене зелене листя з білим пушком розкривається, як півонія, а смак зберігається простим в'яленням на сонці. |
Сільський делікатес
Фермерському сорту Бай Мудань віддають перевагу ті, хто шукає баланс між ніжним смаком Квітучої Півонії та більш повним, складним характером білого чаю Пуер. Акценти конюшинового меду, їстівних квітів, сирих горіхів і свіжескошених трав проявляються в оксамитових нюансах їхніх золотистих настоянок. Смак у перлинах ручної роботи залишається округлим і легким.
Мудрість чаю
Незвичайний сорт Бай Мудань збирають зі стародавніх дерев з важкодоступних гірських схилів Фуцзяні. Їх молоді бруньки, вкриті м'яким пухом, обіцяють нові враження шанувальникам квіткових букетів. Вологе листя випромінює трав'яні і цитрусові аромати. Кремовий та солодкий настій має пряне відлуння, характерне для диких білих чаїв. Але найбільше запам'ятовується пікантний посмак.
Смак тиші та ніжності
Смак Бай Му Дань легкий, чистий і дуже делікатний. У ньому відчуваються квіткові нотки, свіже сіно, легка фруктова солодкість. Терпкість майже відсутня, а текстура — м’яка й прозора. Цей чай не домінує, а заспокоює, створює відчуття ясності й легкості. Післясмак короткий, але витончений, з відлунням весняної свіжості. Бай Му Дань ідеально підходить для моментів, коли хочеться тиші та внутрішнього балансу.
Ароматне творіння
Хуа Сян – це запашний напій із серії «Квіткова Біла Півонія» з лілійним характером, підкріплений нотками кориці. Він може похвалитися повітряною фактурою і чарівним смаком. Це незамінний супутник для тих, хто любить лагідні чаї. Пагони для Бай Му Дань збирають ранньою весною, що відображається у чистому ароматі.
В очікуванні насолоди
Білий чай цінується протягом усього року і в будь-який час доби. Однак у Китаї Бай Му Дань традиційно вживають у теплі місяці завдяки його освіжаючим властивостям. Напій слід пити неспіша, щоб повною мірою відчути його витончені смаки та заспокійливий ефект. Відсутність терпкості і гіркоти у чашці гарантує приємний досвід.