Білий чай Гун Мей

Купити Гун Мей: білий чай із характером часу

Виготовлення Гун Мей базується на використанні більш зрілих листків, ніж у класичних білих чаях. Після збору листя довше підв’ялюють, дозволяючи природній ферментації проявитися сильніше. Сушка фіксує глибший характер чаю. Завдяки цьому Гун Мей добре піддається витримці й з роками стає лише цікавішим. Це білий чай із виразнішою структурою та тілом.

Історія Гунмей

Цей білий чай має одну з найнезвичайніших назв – перший ієрогліф 贡 перекладається як «данина, дар», а другий 眉 – «брови». Довге та вигнуте чайне листя за формою можна порівняти з бровами, а «данина» – через те, що раніше його підносили в дар імператору. Вважається, що Gong Mei насичений жіночою енергією: його ніжний аромат створює світлу атмосферу. Всього один ковток перенесе вас у літо – сонячне та безтурботне!

Мить Бай Ча

В оточенні пишного зеленого саду і спокійного гірського струмка народжується білий чай з чудовим профілем. Порівняно з іншими білими сортами, Гун Мей вважається міцнішим через те, що лише на третину складається зі сріблястих бутонів. Для його виробництва збирають верхні листки і бруньку. Наявність тіпсів і зрілого листя в сировині ускладнює обробку, оскільки окислювальні процеси в них відбуваються з різною швидкістю. Але це робить смак та аромат більш насиченим та соковитим.

Гун Мей: теплий смак спокійної зрілості

Незалежно від того, чи ви регулярно вживаєте Gong Mei, чи тільки бажаєте випити свою першу чашку, йому є чим вас здивувати. Коли його листя  заварюють у білий чай, він запозичує тепло сонця та солодкість землі. У цьому полягає його чарівність. Чайні рослини вирощуються сезонно і обробляються вручну, що забезпечує багатий смак з витонченими нюансами. Мінімальне окислення призводить до помітної фруктовості та мінеральності від природних ароматів чайного листя.

Смак Гун Мей м’який, округлий і глибший, ніж у ніжних білих чаїв. У ньому відчуваються нотки сухофруктів, меду та легкої деревності. Чай має приємну щільність і тривалий післясмак. Він заспокоює, зігріває й створює відчуття стабільності. Це чай для вечора та повільних роздумів.

Скуштуємо білий чай

Сухий лист Gongmei має делікатний, але виразний аромат. У ньому з'являються ноти ягід, трав і прянощів, доповнені легкими квітковими акцентами. Після заварювання букет стає теплим та складним. Відчуваються відтінки лісових фруктів, меду, цитрусів. Смак настою чистий, м'який та ніжний, з природною солодкістю та хорошою глибиною. Оксамитова текстура з тривалим і свіжим післясмаком спонукає насолодитися ним знову.

Користь для здоров’я

Білий чай містить високий рівень антиоксидантів для профілактики від раку. Він також має властивості, що борються зі старінням та стресом. Чашка Гунмей детоксикує і освіжає, зміцнює імунітет, сприяє довголіттю та розумовій концентрації. Взимку він добре зігріває, а влітку втамовує спрагу. Це чай для неспішного чаювання, особливих випадків та моментів зосередженості. Дехто може відчути стан чайного сп'яніння  або  чайного кайфу (茶醉 – Ча Цзуй), яке описують як приплив бадьорості, творчості, блаженства, спокою та розслаблення.

Як заварювати ніжне листя

Завдяки мінімальній обробці, цей сорт білого чаю може заварюватися довше. Однак важливо уникати окропу, оскільки занадто гаряча вода може екстрагувати гірчинку або терпкий присмак, що вплине на загальне сприйняття напою. Ми рекомендуємо настоювати 1-2 ч. л. на 350 мл води, трохи нижче температури кипіння (85°C), протягом 3-4 хвилин.
На Delikatto ви знайдете класичну версію Гунмей (Палацові брови), з цедрою мандарину, зі стародавніх дерев та інші всесвітньо відомі сорти, зібрані на екологічно чистих плантаціях у китайських провінціях Фуцзянь та Юньнань. Всі наші чаї ретельно відібрані фахівцями, тому ви можете бути впевнені, що кожна придбана вами партія білого чаю буде відмінної якості.