Смажені чаї

Все, що потрібно знати про смажені чаї

Смажений чай став досить популярним в Китаї та в усьому світі. Він виготовляється шляхом обсмажування на сильному вогні. Під час цього процесу листя змінюють колір з зеленого на коричневий, а смак набуває теплих ноток кави, карамелі та шоколаду.

Різновиди смаженого чаю

На Delikatto є кілька знаменитих улунів, зокрема Уїшанський Дахунпао та автентичний Тегуаньінь Аньсі, а також видатний Лун Цзин. Давайте розглянемо, як їх готують та як вони виглядають.

Смажені чаї Улун

Улун – це традиційний напівферментований китайський чай, який виробляють шляхом в'ялення листя під сонцем та окислення перед скручуванням або пресуванням. Більшість улунів преміум-якості виготовляють з унікальних сортів чайних рослин у Фуцзянь і Сичуань.

Зовнішня привабливість 

Смажений Улун легко впізнати за темно-коричневим завитим листям. При заварюванні він може мати колір від бурштинового до рубінового. Його можна знайти як у формі смужок, де листя здаються більшими, так і у вигляді кульок, де вони щільно згорнуті у невеликі гранули. Смажений Улун дуже поширений на Тайвані і в Китаї, а також далеко за межами Азії.

Смак

Перше, що спадає на думку, коли робиш ковток смаженого улуна, це рум’яний «тост». Приємні нотки підсмаженого хліба з хрусткою золотистою скоринкою і м’якою, теплою серединою. Смак не димний, але має тонке відлуння підсмаженого мигдалю. Можуть бути натяки на солодкість, як-от мед, карамель або коричневий цукор, але здебільшого він балансує на межі між горіховою та апетитною терпкістю.

Історія

Ніхто точно не знає, коли почали виготовляти смажений улун. Техніка випікання на деревному вугіллі виникла як спосіб сушіння чайного листя у Фуцзяні в стародавні часи. Чай частково окислювали під час цього процесу, а потім бродіння зупиняли нагріванням, що призводило до отримання напівферментованої сировини. 

Чашка Лун Цзин: Імператорська насолода

Чай Лунцзин вражає насиченим смаком. Приємна солодкість з балансом рослинних та горіхових нот пропонує чарівний досвід. Кожен ковток дарує глибоке задоволення, яке колись цінували китайські імператори.
Найкращий сорт збирають з першого весняного врожаю. У цю пору року чайна рослина прокидається від зимового спокою, і перші молоді листки починають проростати. Щоб зберегти ніжність пагонів, їх збирають вручну. Після сушіння листя обсмажують у воках, де притискають до боків. Це надає характерної плоскої форми і виразного смаженого аромату.

6 корисних властивостей смаженого чаю для здоров'я

Смажені чаї мають безліч корисних властивостей. Ось деякі з них.
1.   Підходять для людей з чутливістю до кофеїну
Смажений чай нагадує своїм смаком каву, але в ньому немає стільки кофеїну, він не викликає нервозності, тому може бути гарною заміною.
2.   Знімають стрес після робочого дня
Карамельні або шоколадні ноти смаженого чаю заспокоюють та зігрівають. Це те, що потрібно, коли ви намагаєтеся розслабитися або зняти стрес.
3.   Зберігають вашу шкіру чистою та молодою
Як і інші види зеленого чаю, смажений чай багатий на антиоксиданти, які можуть захистити організм від пошкоджень, пов'язаних з віком.
4.   Борються з застудою та зміцнюють імунітет
Смажений чай містить катехіни, які можуть бути корисними під час сезону застуди та грипу, або коли ви відчуваєте нездужання.
5.   Допомагають травленню
Смажений чай містить поліфеноли, які сприяють розщепленню їжі та здоров’ю кишківника. Епігалокатехіну галат зменшує запалення у шлунку.
6.   Захищають зуби
Катехіни знищують бактерії, пов'язані з карієсом і захворюваннями ясен, що може запобігти втраті зубів та іншим проблемам в порожнині рота.

Три простих кроки для приготування елітного напою

1. Виберіть чудовий сорт з колекції «Delikatto».
2. Нагрійте чайник і перетворіть листя на смажений чай.
3. Продовжуйте заварки та розкривайте нові смаки!