|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Вогонь у чайному серці
Китайський чай Да Хун Пао Улун - це сильно ферментовані листя. Сировина піддається додатковій обробці - обсмаженню. Далі листя пресується в плитку з етнічним тисненням. Dahongpao - це моночай.
Чай пахне вогнем і вечором
У пресованого чаю смак більш насичений. Напій має пряний аромат з нотками сухофруктів, меду, горіхів і диму від багаття. Чай без гіркоти. Смак ніжний, з тонкою терпкістю та найлегшою кислинкою у післясмаку. Легкі відтінки гостроти і солодкість підкреслюють вишуканий аромат.
Пресований спокій
Чайна цеглина - це плитка пресованого Дахунпао, яка поділена на 10 секторів. Кожний сектор – це одна заварка (10г). У плитках чітко видно структуру листа. Да Хун Пао - це чай, який не розкривається при першому-другому заварюванні. Його листя повністю розкручується лише з третього разу (30сек). Такий чай цінується гурманами та витримує близько 10 "проточних" китайських заварювань.
Техніка настоювання Гунфу Ча
Це не просто заварювання, а витончена чайна поезія, де кожен пролив — як строфа, що розкриває душу чаю у всій його багатошаровій красі, ароматі й гармонії, недосяжній жодній іншій техніці. Ось рекомендації, яких варто дотримуватись для темного Улуну:
 |
Вага чаю (г) | 6–8 |
 |
Обʼєм води (мл) | 100 |
 |
Температура води | 95–100 °C |
 |
К-ть проливів | 7–10 |
 |
Час 1-го проливу (сек) | 10–15 |
 |
Час останнього проливу (сек) | 60–90 |
Кожен чай має кілька способів заварювання
 |
Заварювання у фарфоровому чайнику – 4–5 г на 300 мл, вода 95–100 °C, 3–4 хв. |
 |
Френч-прес або чашка з ситечком
– Зручно для повторного заварювання. |
 |
Колд брю
– 6 г на 500 мл, 6–8 год. – Дає карамельний, "димний" освіжаючий напій. |
Приймай зміни в ароматі з подякою
- Ретельно прогрійте чайник або гайвань — витягне мінеральні, "печені" нотки.
- Промийте чай, але не зливайте миттєво — 5 секунд допоможуть активувати аромат кори, сухофруктів.
- Використовуйте окріп (95–100 °C) — цей чай "любить" високу температуру.
- Перший пролив — короткий, щоб не витягнути зайву гіркоту.
- Найкраще заварювати у глиняному посуді, бо він підсилює мінеральний характер Да Хун Пао.
Обирай найкраще на delikatto.com.ua 