|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Червоний чай Лапсанг Сушонг - елітний китайський напій, у якому поєднана міцність високогірного чаю та аромат копченостей. Цей знаменитий чай родом із провінції Фуцзянь. У Піднебесній його називають "Чжень Шань Сяо Чжун", що означає "малий вид з гори Чжень" - це прямо вказує на місце збору сировини. Технологія виготовлення Лапсанг Сушонг налічує близько 500 років, її використовують й сьогодні. Для приготування напою беруть добірне велике листя та бруньки з малих чайних кущів особливого виду, які ростуть біля підніжжя гори Чжень Шань. Спочатку сирі листочки підв’ялюють на сонці, скручують вручну та складають у кошики, залишаючи на певний час для запуску процесу ферментації. Далі використовують спеціальну технологію окислення в кошику над багаттям, шляхом копчення. Таким чином, за 6-8 годин чайне листя просочується ароматом жару із соснових дров китайської їли та набуває пікантних димних ноток. Після завершення ферментації сухий лист прожарюють та досушують до готовності.
Доторк до невидимого
Чай Лапсанг Сушонг - відмінний напій для справжніх естетів. Заварений настій має насичений червонувато-бордовий колір та унікальний підкопчений запах з ненав’язливим димовим акцентом. Цей чай вважають “чоловічим” напоєм. Разом із дещо тепким смаком можна відчути ще й аромат чорносливу, імбиру та легкий карамельний післясмак.
Техніка настоювання Гунфу Ча
Це не просто заварювання, а витончена чайна поезія, де кожен пролив — як строфа, що розкриває душу чаю у всій його багатошаровій красі, ароматі й гармонії, недосяжній жодній іншій техніці. Ось рекомендації, яких варто дотримуватись для червоного чаю:
 |
Вага чаю (г) | 5–6 |
 |
Обʼєм води (мл) | 100 |
 |
Температура води | 90–95 °C |
 |
К-ть проливів | 6–8 |
 |
Час 1-го проливу (сек) | 10–15 |
 |
Час останнього проливу (сек) | 60–90 |
Інші техніки заварювання, які можна використовувати вдома або в подорожі
 |
Просто чашка – 2–3 г на 250–300 мл, 95 °C, настоювання 3–5 хв. |
 |
Заварювання в термокружці або дорожньому інфузері
– 3 г на 250 мл, кілька настоювань. |
 |
Колд брю
– Дає солодкувато-фруктовий профіль, без гіркоти. |
Не поспішай доливати — спочатку вдихни
- Заливайте швидко й повністю — це зберігає солодові та фруктові ноти.
- Не економте на прогріванні посуду — аромат «зависає» саме в теплому середовищі.
- Перші проливи — 10–15 секунд, бо чай швидко вивільняє смак.
- Можна трохи охолодити перед вживанням — тоді солодкість стає виразнішою.
- Добре поєднується з легкою їжею або сушеним фруктом — підсилює враження.
Обирай найкраще на delikatto.com.ua 