|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Чай «Дух метрополітену. Київ Шуу» — це спогад, уплетений в аромат.
Ми надихалися Київським метро — місцем, де кожен має свою історію. У когось це перші поїздки до школи чи університету, у когось — зустрічі й розмови на пероні, у когось — хвилини очікування чи сховок від тривожних сирен.
У цьому просторі є особлива вологість, своя неповторна атмосфера, яку неможливо забути. Саме вона лягла в основу образу «Духу Метрополітену». І ми обрали Лю Бао Хей Ча, бо ця сировина найближче передає унікальний дух підземки.
Лю Бао («Шість фортець») — знаменитий чорний чай із провінції Гуансі. Витримується у бамбукових кошиках, має глибокий деревно-вологий аромат, легкі коньячні ноти й освіжаючий післясмак.
Вважають, що найкращий чай Лю Бао виробляють у горах Гуйдун, що в окрузі Учжоу провінції Гуансі. Чай у цих горах росте на висоті 1500 м над рівнем моря. Саме в тій гірській місцевості унікальні жовто-червоні ґрунти, багаті на фосфор та залізо, які дають свою особливість чайній сировині. Що стосується безпосередньо сировини, що для Лю Бао збирають нерозкриті листочки та 2-3 верхні листки. Потім зібраний чай проходить стадії виробництва, що дуже нагадують виготовлення пуера, проте прожарювання і навіть вилежані у вологих купах все ж таки відрізняється. Що характерно Лю Бао також витримують, але найчастіше не в пресованому вигляді, а в бамбукових кошиках. Вважають, що мінімум для хорошого Лю Бао – це 2 роки витримки.
Напій Лю Бао має унікальний смак: деревний, але досить прілий за ароматом, має коньячні нотки, а також легку гіркоту. Але при цьому має освіжаючий післясмак. Настій темного кольору.
Техніка настоювання Гунфу Ча
Це не просто заварювання, а витончена чайна поезія, де кожен пролив — як строфа, що розкриває душу чаю у всій його багатошаровій красі, ароматі й гармонії, недосяжній жодній іншій техніці. Ось рекомендації, яких варто дотримуватись для Шу Пуеру:
 |
Вага чаю (г) | 6–8 |
 |
Обʼєм води (мл) | 100 |
 |
Температура води | 95–100 °C |
 |
К-ть проливів | 8–12 |
 |
Час 1-го проливу (сек) | 10–15 |
 |
Час останнього проливу (сек) | 60–90 |
Вода як співавтор чаю - спробуй заварити свій улюблений Шу по різному
 |
Заварювання у великому чайнику (європейський стиль) – 3–5 г на 300 мл, температура 95–100 °C, настоювати 3–5 хв. |
 |
Термос-заварювання (термонаполягання)
– Залити чай на 30–60 хв у термосі. – Дає густий, "їстівний" настій, чудовий для прогулянок і подорожей. |
 |
Холодне заварювання (колд брю)
– 6 г на 500 мл холодної води, настоювати 6–8 год у холодильнику. – М’який, гладкий смак, без землистої гіркоти. |
Чай — не напій, а відповідь
- Прогрійте посуд — це допоможе краще розкрити густі, земляні ноти.
- Промийте чай першим коротким проливом (3–5 сек), щоб змити пил і активувати аромат.
- Використовуйте гарячу воду (95–100 °C) — ферментований лист потребує високої температури.
- Не настоюйте довго перші проливи — інакше з’явиться гіркота.
- Використовуйте щільний чайник (ісінський) — добре тримає тепло й підтримує смакову глибину.
Обирай найкраще на delikatto.com.ua 