Сертифікація та класифікація вина за якістю — ключовий інструмент для споживачів, що допомагає орієнтуватися у величезному винному світі. Ці системи були створені з метою захисту географічного походження, контролю за методами виробництва та забезпечення високих стандартів. Різні країни мають власні класифікації, але всі вони мають спільну мету — гарантію якості та автентичності.
 


1. Загальні принципи винної класифікації


Класифікація вин зазвичай базується на таких критеріях:

  • Географічне походження — вказує, з якого регіону походить виноград.
  • Сорт винограду — деякі сертифікації вимагають використання лише певних сортів.
  • Методи виробництва — витримка, вміст алкоголю, техніки ферментації.
  • Органолептичні якості — аромат, смак, колір, структура.

Більшість офіційних систем мають кілька рівнів: від базового вина без географічного зазначення до категорій найвищої якості з контролем усіх етапів виробництва.

2. Європейські системи класифікації


🇫🇷 Франція — AOP/AOC (Appellation d’Origine Protégée / Contrôlée)
Ця система одна з найстаріших у світі:

  • AOP — загальноєвропейська версія, запроваджена після реформи 2009 року.
  • AOC — традиційна назва французького вина.

Регіони з AOP:
•    Бордо (Bordeaux AOP)
•    Бургундія (Bourgogne AOP)
•    Шампань (Champagne AOP)
•    Ельзас (Alsace AOP)
Виробник: Cheval Quancard.  Вина 360° Loire часто мають сертифікації AOP, що підтверджує їхню якість та походження.


🇮🇹 Італія — DOCG / DOC / IGT

  • DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) — найвища категорія італійського вина.
  • DOC — контрольоване походження.
  • IGT — географічне зазначення, більше свободи виробникам.

Регіони з DOCG:
•    П’ємонт (Barolo, Barbaresco)
•    Тоскана (Brunello di Montalcino, Chianti Classico)
•    Венето (Amarone della Valpolicella)
 

Виробники

Albino Armani: має вина з сертифікаціями DOC та DOCG, зокрема Pinot Grigio Valdadige DOC. Marrone: виробляє вина з сертифікаціями DOC та DOCG, такі як Barolo DOCG.​ Mottura: пропонує вина з сертифікацією DOC, наприклад, Salice Salentino DOC.​ Sartori: пропонує вина з сертифікаціями DOC та DOCG, наприклад, Amarone della Valpolicella DOCG.​


🇪🇸 Іспанія — DOCa / DO / Vino de la Tierra

  • DOCa (Denominación de Origen Calificada) — найвища якість іспанського вина (присвоєно лише Ріоха та Пріорату).
  • DO — контрольоване походження.
  • VdT (Vino de la Tierra) — географічне зазначення.

Регіони:

  • Rioja DOCa
  • Priorat DOCa
  • La Mancha


🇩🇪 Німеччина — Qualitätswein (QbA) / Prädikatswein

  • Qualitätswein — базова категорія контролю якості.
  • Prädikatswein — найвищий рівень, поділяється на шість підкатегорій залежно від стиглості винограду (Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein).

Відомі регіони:

  • Мозель (Mosel)
  • Рейнгау (Rheingau)
  • Пфальц (Pfalz)

 


3. Інші країни Європи


🇵🇹 Португалія — DOC / IPR

  • DOC — найвища категорія (Douro DOC, Dão DOC, Vinho Verde DOC) португальського вина.
  • IPR — регіони з потенціалом для підвищення до DOC.


🇬🇪 Грузія — PDO (Protected Designation of Origin)
Грузія має десятки мікрорегіонів із власною сертифікацією:

  • Цинандалі, Мукузані, Напареулі, Кіндзмараулі — всі ці грузинські вина мають PDO статус.

Виробник: Chateau Mukhrani.

4. Новий Світ: система класифікації без єдиного стандарту
У країнах Нового Світу класифікації менш жорсткі, але також існують географічні вказівки.


🇺🇸 США — AVA (American Viticultural Area)
Система AVA позначає географічні зони вирощування винограду:

  • Napa Valley AVA
  • Sonoma County AVA
  • Paso Robles AVA


🇦🇺 Австралія — GI (Geographical Indications)
Geographical Indication вказує на регіон:

  • Barossa Valley GI
  • Margaret River GI
  • Hunter Valley GI

Відомі бренди: Penfolds, Jacob’s Creek, Yellow Tail.

🇦🇷 Аргентина, Чилі, ПАР
•    Аргентина: зазначають регіони — Mendoza, Salta, Patagonia. Виробник: Dona Paula.
•    Чилі: Valle Central, Maipo, Colchagua, Casablanca. Виробник: Santa Rita.
•    ПАР: WO (Wine of Origin) — єдина офіційна система, регіони: Stellenbosch, Paarl, Swartland. KWV — одна з найстаріших виноробень із захищеним походженням.

 


5. Органічні, біодинамічні та натуральні вина


Крім географічних та якісних класифікацій, все більшої популярності набувають:

  • Органічні вина (Organic) — вирощування без хімії.
  • Біодинамічні вина (Demeter сертифікація).
  • Натуральні вина — мінімум втручання в процес виробництва.

Такі вина можуть мати додаткові позначення на етикетках, але вони не замінюють географічну класифікацію.

Класифікація вина за якістю — це не лише маркування на етикетці, а справжній «паспорт» вина. Вона дає споживачеві впевненість у походженні, сортах винограду та методах виробництва. У світі, де виноробство поєднує традиції та інновації, система класифікацій — це міст між теруаром і келихом. Обираючи вино з позначенням DOCG, AOP чи WO, ви не просто купуєте напій — ви торкаєтесь історії, географії та культури.