|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Виготовляється з найжирніших гомілок свиней, які народилися та виросли на екологічно чистій території. Сушильні кімнати Escámez, розташовані біля підніжжя Сьєрра-де-Кастеллар (Буллас, Мурсія), насолоджуються свіжим вітром, просоченим гірськими ароматами, що забезпечує чудове висушування. Шинка Escámez Reserva Serrano отримує чудову 20-місячну витримку та виробничий процес, натхненний традиціями.
Хамон поставляється без підставки-тримача хамонеро, тому рекомендуємо придбати її окремо.
 |
Serrano — класика іспанського смакуХамон Serrano — це один із найвідоміших видів іспанського сухого в’яленого м’яса, виготовлений із свинини білих порід. Його назва походить від слова sierra — «гори», адже традиційно процес визрівання відбувався у високогір’ї, де низька вологість і прохолодне повітря забезпечували ідеальні умови. Serrano вирізняється ніжною, збалансованою текстурою, помірною жирністю та легким солодкуватим присмаком. Його аромат глибокий, але м’який — без різкої вираженості, властивої іншим типам хамону. Serrano визріває багато місяців, завдяки чому отримує елегантний смак, що чудово підходить як для м'ясної тарілки, так і для кулінарних поєднань. |
 |
Хамон Reserva: смак, який потребує часуМаркування Reserva означає тривалу витримку (20 місяців). За цей період м’ясо проходить глибоку трансформацію: жир змішується з волокнами, створюючи оксамитову текстуру й насичений аромат. Reserva має виражений смак із горіховими й пряними нотами, більш щільну структуру та довгий післясмак. Це вже преміальний рівень хамону, який часто подають як делікатес на дегустації. Він добре поєднується з винами середньої витримки, твердими сирами та фруктами. Reserva — вибір тих, хто цінує складні аромати й довге, багатошарове дозрівання. |
 |
Продукт із низьким вмістом вуглеводів Для людей, які віддають перевагу низьковуглеводному або білково-жировому харчуванню, хамон — чудовий варіант. Він майже не містить вуглеводів, тому не провокує різких стрибків рівня глюкози. Це робить його корисним у раціонах, спрямованих на підтримку стабільної енергії та контролю ваги. Завдяки високій поживності продукт швидко насичує, не викликаючи відчуття важкості. Хамон зручно використовувати як корисну закуску, додавати до салатів або сирних тарілок. Він поєднує гастрономічну насолоду й безпечний склад, що вписується в сучасні підходи до здорового харчування. |
 |
Яке вино обрати до хамонуХамон чудово поєднується з широким спектром вин, але найвдаліші варіанти — іспанські. До класичного Jamon Serrano або Duroc ідеально підходять молоді червоні Tempranillo, які підкреслюють його ніжну солоність і горіхові тони. До Jamon Iberico та Bellota обирають благородні Rioja чи Ribera del Duero — їх глибокий, оксамитовий смак чудово резонує з багатим ароматом хамону. Любителям білого варто звернутися до сухих Verdejo або Albariño — вони освіжають і додають легкості. Ігристі кави та французький шампанський брют — універсальна пара, особливо для святкових подач. Головний принцип — вино не має перекривати делікатес, а відтіняти його. |
 |
Нагороди Ця шинка була нагороджена в 2020 році установою Foods of Spain як найкраща шинка в Іспанії в категорії шинки Серрано. Нагорода, яку установа присуджує раз на два роки після дуже ретельного процесу, де оцінюється форма, запах і смак кожного з кандидатів. |
 |
Історія трьох поколінь В 1960 році відбулось заснування невеликої традиційної м'ясної крамниці в Булласі. Сьогодні такж виробничий центр, розташований у місті Буллас, Мурсія. З 27 200 м2 поверхні, розділеної між головною будівлею та природною сушильною камерою, розташованою біля підніжжя Сьєрра-дель-Кастеллар. |
 |
 |
Обирай найкраще з delikatto.com.ua 