Хамон "Золоте копитце" El Pozo Serie Oro Duroc 7.5-8 кг, Іспанія

Duroc — соковитість і м’якість преміального м’яса

Хамон Duroc виготовляють із м’яса породи свиней Duroc — однієї з найцінніших у світі через високий вміст внутрішньом’язового жиру. Саме ця жирність надає хамону виняткової соковитості й ніжності. Duroc має більш насичений аромат, що розкривається під час тривалого визрівання — від 12 до 24 місяців. Текстура м’яса м’яка, волога, з характерними прожилками, які плавляться при кімнатній температурі. Смак — глибокий, маслянистий, з вершковими нотами. Duroc цінують гурмани, які люблять виразний смак і делікатний аромат, але без різкої солоності. Його часто подають як делікатес до вина, сиру або традиційного хліба з томатами.

Знак якості

Важливо підкреслити, що на етикетці хамона завжди є позначки від виробника, які засвідчують його походження та раціон свиней, що в кінцевому підсумку дозволяє їх легко ідентифікувати. Цю інформацію вказують на вимогу іспанського уряду, оскільки хамон в Іспанії офіційно має класифікації, що відповідають міжнародним стандартам харчової промисловості.

Хамон "Золоте копитце" від El Pozo – дуже смачний з чудовим зовнішнім виглядом та дуже соковитим м’ясом. Це та сама шинка, якою ви можете порадувати свою родину. В’ялені задні ноги мають соковиту консистенцію, злегка солонуватий смак та інтенсивний приємний аромат. Яскраво-червоного кольору, з численними вкрапленнями мармурового жиру, "Золоте копитце" характеризується щільною текстурою й залишає довгий та приємний післясмак

Ціла нога хамону — максимум автентичності та незабутній досвід

Придбати цілу ногу хамону — значить отримати справжній гастрономічний досвід. Такий формат дозволяє насолоджуватися хамоном у його первісному вигляді, зберігаючи смак, аромат і текстуру на тривалий час. Нога дозріває природним шляхом навіть удома, зберігаючи глибину смаку. Це економічно вигідний варіант — ви отримуєте велику кількість м’яса за нижчою ціною на кілограм порівняно з нарізкою. Крім того, нога стає центром уваги на святах, вечірках або дегустаціях, створюючи унікальну атмосферу. Це не просто продукт — це традиція, процес і естетичний ритуал нарізання хамону вручну

Найкращі комбінації хамону з напоями

- з пивом

Пиво є ідеальним компаньйоном до продуктів зі свинини, оскільки його кислинка та злегка гіркуватий смак підсилюють його інтенсивний смак, не перебиваючи один одного. До шинки також підходить трохи слабкіше світле ігристе пиво, яке має легку консистенцію та надзвичайно освіжає.

- з червоним вином

Червоне вино завжди було ідеальним компаньйоном для шинки Серрано. Слід пам'ятати, що напій не повиннен бути занадто міцний, оскільки може затьмарити унікальний смак шинки. Якщо шинка витримана менший час - найкраще підійдуть молоді та легкі вина. Але якщо шинку сушили довше, її смак буде значно сильнішим, у цьому випадку спробуйте її з більш міцним червоним вином.

- з білим вином

Сухі білі вина підсилюють смак шинки Серрано завдяки своїй кислотності. Рекомендуємо уникати солодких фруктових вин, оскільки вони не розкриють справжній смак хамону. Довіряйте своїм відчуттям і експериментуйте.

Натуральний продукт без зайвих добавок

Традиційний хамон виготовляють лише з м’яса та морської солі, без синтетичних підсилювачів, ароматизаторів чи консервантів. Це один із найчистіших м’ясних продуктів у Європі. Завдяки природному висушуванню і дозріванню він набуває смаку та аромату без будь-яких хімічних втручань. Такий склад робить хамон безпечним навіть для людей, які уникають оброблених м’ясних виробів. Високий вміст корисних жирів, білків і мінералів у поєднанні з мінімумом інгредієнтів робить цей делікатес прикладом здорової гастрономії. Це продукт, який поєднує простоту та високу якість.

Про виробника

El Pozo – це компанія, заснована в Алхамі, Мурсія. Вона виробляла та присвячувала себе в’яленю шинки з 1954 року, коли було відкрито першу ковбасну фабрику. Сьогодні el Pozo має більш ніж 60-річну історію та представлений у 80 країнах світу. Заявляє про себе у сфері здорового харчування, свіжого м'яса, а також оброблених і в'ялених продуктів.

Виробник дотримується філософії постійного вдосконалення. el Pozo приділяє значну частину ресурсів дослідженням і розробці збалансованої та поживної їжі, яка також приносить задоволення. Їх заводи розташовані в  найбільш сприятливих для сушіння умовах, виготовляють смачні сиров’ялені вироби. Результатом використання сучасних технологій у виробничих процесах є відмінний продукт. Крім того, фірма має власну тваринницьку ферму, за допомогою якої їм вдається запропонувати високий стандарт якості, разом з турботою та увагою, яку вони приділяють своїм клієнтам. Хамони El Pozo виділяються оптимальним вмістом олеїнової кислоти, яка зменшує рівень холестерину.