Набір паштетів Trio de Terrines по-бретонськи і по-шампанськи та з грибами 3 шт по 180г, Франція

Набір террінів Les Terrines Du Bocage: палітра автентичних смаків

Trio de Terrines — це маленька подорож у французьку мисливську кухню, де кожен террін має свій характер і насиченість. У наборі поєднані класичні рецепти із традиційними спеціями, які підкреслюють природний смак м’яса. М’яка, злегка зерниста текстура та відсутність надмірної жирності роблять ці террінові паштети універсальними для дегустації. Вони розкриваються найкраще з багетом, корнішонами та сухим сидром. Це набір, що дозволяє порівняти різні підходи до приготування та знайти свій улюблений смаковий профіль.

В наборі знаходяться:
- Terrine Bretonne (Бретонський террин) виготовляється зі свинячого горла, печінки, свинячого жиру, води, шкварок, свіжої цибулі, яєчного білка, солі, яблучного крохмалю, білого перцю та часнику.
- Terrine de Campagne au sel de Guerande виготовляється зі свинячого горла, печінки, свинячого жиру, води, цибулі, борошна пшеничного, свинячих шкварок, свинячого м'яса, яєчного білка, морської солі з Геранда 1,1%, солі, спецій, часнику.
- Terrine de Foie de Volaille aux Cepes aromatisse виготовляється зі свинячого жиру, курячої печінки 45%, сушених білих грибів 2%, солі, грибів шиїтаке 1%, натуральних ароматизаторів, цибулі, часнику, спецій.

З чим подавати терріни

Терріни найкраще подавати з хрустким багетом, тостами або крекерами. Вони чудово поєднуються з маринованими огірками (корнішонами), карамелізованою цибулею, діжонською гірчицею та фруктовими чатні. Добре доповнюються виноградом, інжиром, горіхами, а також м'якими сирами, такими як брі чи камамбер. Ідеальним напоєм до терріну буде червоне вино, сидр або навіть десертне вино, що підкреслить його насичений смак.

Свіжість надовго

Головне правило зберігання — не порушувати герметичність банки до моменту використання. Закритий консервований паштет може зберігатися місяцями без втрати смаку, адже стерилізація та щільне пакування створюють природні умови для довготривалої свіжості. Після відкриття продукт слід перемістити у щільно закритий контейнер та зберігати в холодильнику не більше 48 годин. Важливо уникати контакту з повітрям і сторонніми запахами, щоб паштет не втратив ніжну структуру. Не рекомендується заморожувати, адже консистенція стане зернистою. Правильне зберігання збереже як смак, так і користь продукту.

Чому в паштетах часто один із інгредієнтів — печінка

Печінка надає паштету щільність, глибокий смак і природну кремовість. Вона працює як природний підсилювач смаку та робить текстуру оксамитовою без потреби у великій кількості жирів. Крім того, печінка багата на мікроелементи, тому паштети виходять більш поживними та збалансованими.

Про виробника

Les Terrines du Bocage — французький виробник традиційних м'ясних терринів, що спеціалізується на виготовленні паштетів із грубою текстурою, запечених у спеціальному посуді. Ці террини відзначаються використанням натуральних інгредієнтів та дотриманням традиційних французьких рецептів.