|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Скельний ГАБА — голос ущелин і дихання тіні
Цей чай народжений між камінням. Скелі Уїшаню зберігають тисячолітню тишу, яку чай вбирає в себе, мов лінії в глині. ГАБА-ферментація лише підкреслює його медову глибину, легку мінеральність і печені ноти кори. Кожен пролив — ніби подих старої ущелини, де чайне листя дихає не повітрям, а пам’яттю. Скельний ГАБА — це чай для внутрішнього дзену, для душі, яка шукає опору серед мінливості світу.
Чайний ланцюг переродження
Ферментація ГАБА чаю унікальна: її проводять у середовищі без кисню. Листя поміщають у спеціальні ємності з азотом, де починається анаеробне бродіння. Під час цього утворюється велика кількість γ-аміномасляної кислоти (GABA) — речовини, що позитивно впливає на нервову систему. Напій стає глибоко фруктовим, із нотами слив, спецій і спокою. Це чай для рівноваги розуму й тіла.
Техніка настоювання Гунфу Ча
Це не просто заварювання, а витончена чайна поезія, де кожен пролив — як строфа, що розкриває душу чаю у всій його багатошаровій красі, ароматі й гармонії, недосяжній жодній іншій техніці. Ось рекомендації, яких варто дотримуватись для Габа:
 |
Вага чаю (г) | 6–8 |
 |
Обʼєм води (мл) | 100 |
 |
Температура води | 90–95 °C |
 |
К-ть проливів | 6–9 |
 |
Час 1-го проливу (сек) | 15 |
 |
Час останнього проливу (сек) | 60–90 |
Рекомендації для заварювання Габа у стилі гунфу ча, які допоможуть максимально розкрити аромат, смак і зберегти користь
- Посуд обов’язково прогріти — це ключ до повного аромату сливи, груші, спецій.
- Не заливайте окропом — вода 90–95 °C збереже корисні амінокислоти (включно з ГАБА).
- Після першого заварювання охолодіть кілька проливів до кімнатної температури — солодкість стане помітнішою.
- Довше настоювання посилює ефект заспокоєння, але робіть це на останніх проливах.
- Пийте в спокійній обстановці — це не тонізуючий чай, а релаксувальний.
Крім гунфу ча, є й інші техніки, що дозволяють по-новому розкрити аромат, смак, користь і настрій напою
 |
Заварювання в склянці (grandpa style)
Що робити: 2–3 г на 250 мл, температура 85–90 °C. Залити й пити прямо з листям, доливаючи воду. Що дає: легкий, постійно змінний смак, з поступовим розкриттям фруктових нот. Коли зручно: вдома, на роботі, без спеціального посуду. |
 |
Заварювання в термосі (довгий настій)
Що робити: 3–4 г на 300–500 мл, вода 85–90 °C. Настоювати 30–60 хв. Що дає: густий, насичений настій з вираженою солодкістю та сливовими нотами. Коли зручно: у подорожах, на холоді, для глибокого розслаблення. |
 |
Колд брю (холодна витяжка)
Що робити: 6 г на 500 мл холодної води, настоювати 6–10 годин у холодильнику. Що дає: освіжаючий, мʼякий, солодкуватий напій без гіркоти, з легкою фруктовістю. Коли зручно: влітку, після тренувань, як альтернатива соку. |
 |
Заварювання у френч-пресі
Що робити: 3–5 г на 250–300 мл, вода 90–95 °C, настоювати 3–5 хв, потім "відтиснути". Що дає: чистий настій із чіткими, трохи винними нотами. Коли зручно: для контрольованого настоювання, легко перелити у чашку. |
 |
Чайна холодна мацерація з лимоном або фруктами
Що робити: 5–6 г ГАБА + кілька шматочків сушених фруктів (яблуко, персик, ананас) + холодна вода, настоювати 8 год. Що дає: м’який "чайний компот" без цукру з природною солодкістю й фруктовим акцентом. Коли зручно: в спеку або як напій для гостей. |
 |
«Північний метод» (в один пролив у великій кількості води)
Що робити: 5–6 г на 400–500 мл, вода 90 °C, настоювати 5–7 хв. Що дає: насичений, заспокійливий настій без повторних проливів. Коли зручно: якщо хочеш просто випити і не займатися церемонією. |
Спокій мозку й тіла
ГАБА — це не чай, а медитація в чашці. Він гасить зайві думки, стишує серцебиття, знімає тривожність, як нічний вітер у полі. Його молекули — як вісники глибокого сну, гармонії та відчуття «тут і тепер». Він ідеальний для вечора, для тиші в собі, для тих, хто шукає не лише смак, а спокій.
Обирай найкраще з delikatto.com.ua 