|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
| Цікаві факти про Улун |
| Деякі улунські сорти "печуть" кілька разів. Темні улуни, як Да Хун Пао чи Шуй Сянь, можуть проходити до 5 циклів запікання на вугіллі — кожен змінює смак і аромат. Те Гуань Інь — це "Залізна Богиня Милосердя". Це не просто чай, а легенда про бідного селянина, який щодня прибираючи занедбаний храм богині Гуань Інь, отримав у дар магічний чайний кущ. Його нащадки й досі вирощують цей улун в Аньсі. Улун заварюють до 10 разів. Завдяки щільному скручуванню та багатошаровому ферментуванню, якісний улун розкривається повільно і може змінювати смак від кожного проливу — від квіткового до вершкового, з горіховими чи навіть фруктовими нотами. |
Техніка настоювання Гунфу Ча
Це не просто заварювання, а витончена чайна поезія, де кожен пролив — як строфа, що розкриває душу чаю у всій його багатошаровій красі, ароматі й гармонії, недосяжній жодній іншій техніці. Ось рекомендації, яких варто дотримуватись для світлого Улуну:
 | Вага чаю (г) | 6–7 |
 | Обʼєм води (мл) | 100 |
 | Температура води | 90–95 °C |
 | К-ть проливів | 7–10 |
 | Час 1-го проливу (сек) | 10 |
 | Час останнього проливу (сек) | 60–80 |
Відчуття смаку крізь воду - спробуй різні способи заварювання
 | Скляний чайник або чашка "grandpa style" – 2–3 г, температура 90 °C, чай залишається в чашці постійно, доливається вода. |
 | Термос-заварювання (коротке) – 3–4 г на 300 мл, настояти 15 хв. – Підходить для тривалого теплого настою в дорозі. |
 | Холодне заварювання – 6 г на 500 мл, 8–10 год. – Ніжний квітковий смак, освіжає. |
Нехай перший ковток буде повільним
- Посуд потрібно добре прогріти — тоді аромат жасмину, квітів і кремовості буде глибшим.
- Вода — не окріп (90–95 °C), інакше чай буде гірчити.
- Перший пролив дуже короткий (до 10 сек) — витончений аромат легко втрачається.
- Заливати слід по краях, не прямо в центр — це зменшує шок для листа.
- Для освіжаючого ефекту чай можна охолодити до кімнатної температури — смак стане ніжнішим.
Обирай найкраще на delikatto.com.ua 