Набір паштетів Arnaud з м'яса кабана, оленя та косулі з коньяком 3шт по 180г, Франція

Хочете скуштувати справжній террін? Або подарувати комусь частування, яким вони не ласують щодня? Французькі терріни - це справжній делікатес. Традиційна французька страва з м'яса та печінки, схожа на паштет, але з більш грубою консистенцією, в якій виділяється смак м'яса. Спробуйте, наприклад, продукт з м’ясом дичини, доповнений спеціями та приправлений якісним коньяком. Ідеальний на тостах.

Террін подають у холодному вигляді, нарізаним скибками, і він чудово поєднується з різними доповненнями, що підкреслюють його смак:

• Хліб та тости – багет, грінки або житній хліб створюють ідеальний контраст між ніжною текстурою терріну та хрусткою скоринкою.
• Соуси та джеми – солодкі й кисло-солодкі соуси (ягідний, журавлинний, апельсиновий, інжировий) або цибулевий конфітюр надають страві вишуканих ноток.
• Мариновані овочі та корнішони – легка кислинка маринованих огірків, цибулі чи артишоків збалансовує жирність м’ясних або рибних террінів.
• Сири – ніжні або витримані сири, такі як брі, камамбер або горгонзола, добре доповнюють смак терріну.
• Салати та зелень – легкі мікси зі свіжих овочів і зелені (рукола, шпинат, салат фрізе) додають свіжості.
• Горіхи та сухофрукти – волоські горіхи, мигдаль, фісташки, а також сушена журавлина чи інжир підсилюють складність смаку.
• Вино або напої – до м’ясного терріну добре пасує червоне вино, а до рибного або овочевого – біле сухе. Також можна подати шампанське або кріплені вина, як-от портвейн.

Правильно підібрані доповнення зроблять террін ще більш вишуканим та смачним.

Що таке террін?   Террін – це традиційна страва французької кухні, яка представляє собою щільний м’ясний, рибний або овочевий паштет, запечений у керамічній формі. Його назва походить від посудини, у якій його готують. Особливість терріну полягає у його текстурі та способі приготування – продукти укладаються шарами або змішуються, після чого страва запікається на водяній бані при низькій температурі, що забезпечує ніжну консистенцію. Терріни можуть бути як м’ясними (з качки, свинини, курки, дичини), так і рибними або овочевими, а також десертними, наприклад, з ягід чи шоколаду. Часто до них додають горіхи, спеції, трави, вино чи коньяк, що надає витонченого смаку. Готовий террін подається охолодженим, нарізаним скибками, зазвичай із хрустким хлібом та соусами. Він є не лише смачним, а й зручним у приготуванні – страву можна готувати заздалегідь, що робить її ідеальною для святкових столів та фуршетів.

Про виробника   Компанія Arnaud була заснована в 1950 році в регіоні Лімузен, а саме в маленькому містечку Екс-сюр-В'єн у Франції. Цей сімейний бізнес займається виробництвом традиційних французьких паштетів і консервованого м’яса з самого початку. Arnaud – сучасний, динамічний бренд на європейському ринку, який може похвалитися якісною та оригінальною продукцією, яку вони виробляють за власними рецептами з добірної сировини без хімічних препаратів та барвників.