М’який сир з чорним трюфелем Pave d'Affinois Truffes 60% 150г, Франція

З чим подавати сири Pavé d'Affinois

• Фрукти: виноград, груші, яблука, інжир, полуниця або фініки підкреслюють вершковий смак сиру.
• Горіхи: мигдаль, волоські горіхи або фундук додають текстури та легкого хрумкоту.
• Мед та джеми: чудово поєднується з акацієвим або квітковим медом, а також з конфітюрами з інжиру, айви чи абрикосу.
• Хліб та крекери: багет, житній хліб, хрусткі крекери або тости допоможуть насолодитися кремовістю сиру.
• Салати. Додавайте сир до салатів з руколою, горіхами, грушею, гранатовими зернами та медово-гірчичною заправкою.

Вино:

• Pavé d'Affinois L'Original → сухе біле (Шардоне, Совіньйон Блан) або легке червоне (Піно Нуар).
• Pavé d'Affinois Le Brebis (овечий) → рожеві вина або витримані білі.
• Pavé d'Affinois Blue → десертні вина (Портвейн, Сотерн).

Незвичайні поєднання

• Запікайте з картоплею або грінками.
• Використовуйте як начинку для круасанів або брускет.
• Додавайте у соуси для пасти.
• Сир із шоколадом або карамелізованими горіхами – незвичний, але дуже цікавий контраст.
• Намазуйте на гарячі вафлі чи млинці для витонченого сніданку.

Про виробника

Pavé d'Affinois — це відома торгова марка французьких сирів, вироблених компанією Fromagerie Guilloteau, розташованою в місті Пелюсьєн, регіон Луара, Франція. Компанія спеціалізується на виготовленні м'яких сирів із коров'ячого, козячого та овечого молока, використовуючи сучасні технології та дотримуючись високих стандартів якості.

Компанія Fromagerie Guilloteau приділяє особливу увагу відбору сировини, співпрацюючи з надійними постачальниками молока, зокрема з фермерськими господарствами Франції та інших європейських країн. Для виробництва овечих сирів молоко закуповується в регіоні Аверон, що славиться своїми традиціями вівчарства.

Виробництво сирів Pavé d'Affinois базується на використанні технології ультрафільтрації, яка дозволяє зберегти більше поживних речовин та забезпечує особливо ніжну текстуру продукту. Цей метод передбачає видалення частини води з пастеризованого молока, що концентрує всі інші компоненти та сприяє швидшому дозріванню сиру. Завдяки цьому процесу сири Pavé d'Affinois мають високий вміст жиру (близько 60%) та багатий смаковий профіль.

Сири Pavé d'Affinois відрізняються своєю унікальною кубічною формою та ніжною текстурою, що тане в роті. Під тонкою білою скоринкою ховається кремова серцевина з делікатним смаком. Асортимент бренду включає різноманітні смаки та види сирів.