Хамон палета Espana Curada Bodega в'ялена нога з підставкою та ножем в коробці 4.2-5кг, Іспанія

Натурально приготоване м’ясо

Ця в’ялена свиняча ніжка є делікатесом з іспанським смаком. Її готують з м’яса білих свиней, яких вирощують в Іспанії. Свиноматка зазвичай породи Серрано, а хряк найчастіше – Дюрок. Свиней годують відбірними злаками, що надають їх м'ясу ніжності. До отриманого м’яса додають трішки солі для кращого смаку та зберігання. Смак м’яса також залежить від процесу обробки. М’ясо сушать, за місцевим звичаєм, в унікальному середовищі, в горах, на висоті близько 1200 м над рівнем моря, де низькі температури найкраще сприяють сушінню.

Оптимальна витримка

Завдяки терміну в’ялення 7-9 місяців, хамон Curada Bodega набуває насиченого смаку й щільної текстури, що робить його таким привабливим для споживачів.

Дегустаційні нюанси

М’ясо хамону красивого червоного кольору. Роздивляючись його можна побачити блискучий, жовто-білий жир. Смак – вишуканий, дуже приємний, в міру солоний, що супроводжується тонким, свіжим ароматом. Цілий хамон важить від 4.2 до 5 кг, що робить його зручним для спільного використання на сімейних зустрічах або з друзями. Кожна його скибочка – це насолода, повна вишуканого смаку.

Поєднання хамону з іншими продуктами

Хамон можна використовувати в якості вишуканої закуски, подавати до салатів. Він добре смакує з помідорами та оливками, й будь-яким улюбленим гарніром. З ним випікають смачну піцу та м’ясні пироги. Хамон часто їдять з сиром. Він добре поєднується навіть з фруктами. Варіантів смакових поєднань та сервірування може бути дуже багато, все залежить від фантазії кулінара та особистих уподобань.

Яке вино обрати до хамону

До хамону Paleta Espana Curada Bodega Serrano найкраще підійдуть вина, які підкреслять його солонуватий, м’ясистий смак і не переб’ють делікатні аромати. Червоне вино Tempranillo з Ріохи або Рібера-дель-Дуеро — молоде або з легкою витримкою (Crianza), з м’якими танінами і фруктовим профілем, що гармонійно поєднується з хамоном.

Стандарти якості

Природа та клімат Іспанії поєднуються, щоб поставити на ваш стіл найсмачніше м’ясо, яке є еталонним з точки зору якості.
Еspana, виробник цього виду шинки, гарантує якість свого товару. Їх продукція відповідає найвищим стандартам якості завдяки контрольованому процесу годування та догляду за тваринами.

Сертифікована продукція

Наша шинка пройшла міжнародну сертифікацію, яка гарантує найвищу якість та автентичність продукту. Це також означає наявність авторського рецепту та його дотримання протягом багатьох років, який робить цей вид м’яса особливим, не схожим на інші сиров’ялені продукти.

Комплектація м’ясного набору

Ціла ніжка Серрано поставляється разом з необхідним кухонним приладдям: дерев’яною підставкою та ножем. Дерев’яний тримач представляє собою спеціальну дошку, обладнану підставкою та двома гвинтами, що тримають хамон під час нарізки. Завдяки ідеальному розміру підставки, копитце міцно кріпиться до дошки, тепер нарізати рівні шматочки буде набагато легше. Надійна фіксація м’яса на дошці також служить як профілактика від травматизму під час роботи з ножем.
Сталевий ніж з гострим та гладким лезом, входить до набору. Він призначений саме для нарізання м’ясної продукції. Його не рекомендують використовувати для інших харчів.
Всі складові набору ретельно упаковані у вакуумну обгортку та подарункову упаковку на особливий випадок.

Про виробника

Miguel España e Hijos є провідною компанією у секторі в’яленого м’яса та фаворитом корейки з 1986 року. Завдяки роботі компанії та цінностям (традиції, якість, інновації та довіра) España досягла широкого каталогу як гірських, так і іберійських продуктів, що привело бренд до успіху в більш ніж 75 країнах. Експорт розпочався у 1997 році.

У 1986 році невелика ковбасна фабрика була площею 600 м2, а сьогодні це компанія з кількома корпусами загальною площею понад 30 000 м2.

Маловідомий факт про хамон

Мало хто знає, що хамон вже багато років є символом християнства. Протягом майже 800 років мусульмани намагалися заборонити споживання свинини мешканцям Піренейського півострову. Незважаючи на соціальний тиск та переслідування, не всі тутешні долучилися до релігії іслама. Одним із способів публічної демонстрації своєї «крові», щоб уникнути переслідувань, було вживання свинини, оскільки це було заборонено як євреям, так і мусульманам. Тому багато будинків вішали у вікна шинки, щоб показати, що там живуть християни.