Хамон блок без кістки та шкіри Espana Serrano Reserva в/у 2-2.5кг, Іспанія

Serrano — класика іспанського смаку

Хамон Серрано походить із задньої ноги іспанських свиней. Його походження є одним із факторів, що гарантує відмінну якість цього продукту. Іспанські фермери відомі своїм відповідальним ставленням до свинарства. Це пов’язано з національними традиціями, історією та вихованням іспанців.

Для виготовлення в’яленого окорока, свиней породи Серрано годують переважно комбікормом і злаками.  При засолюванні та в'ялені, кожний шматочок ретельно відбирається, відповідно до строгих критеріїв текстури, конформації та форми, щоб забезпечити споживачеві максимальну якість. На фабриці шматки сортують за вагою та солять, а потім сушать протягом місяців, контролюючі вологість для отримання найкращого смаку.

Хамон Reserva: смак, який потребує часу

Маркування Reserva означає тривалу витримку — зазвичай 15–18 місяців, інколи до двох років. За цей період м’ясо проходить глибоку трансформацію: жир змішується з волокнами, створюючи оксамитову текстуру й насичений аромат. Reserva має виражений смак із горіховими й пряними нотами, більш щільну структуру та довгий післясмак. Це вже преміальний рівень хамону, який часто подають як делікатес на дегустації. Він добре поєднується з винами середньої витримки, твердими сирами та фруктами. Reserva — вибір тих, хто цінує складні аромати й довге, багатошарове дозрівання.

Шматок хамону — свобода нарізки та чистий смак

Хамон без кістки та шкірки — оптимальний варіант для тих, хто хоче контролювати товщину нарізки та використовувати продукт максимально гнучко. Такий шматок легко різати, зберігати й застосовувати в різних стравах — від тонких тапас до пасти чи піци. Він компактний, не потребує спеціальної підставки та займає мало місця в холодильнику. Відсутність кістки означає 100% корисної ваги без відходів. До того ж шматок легко підлаштувати під свої потреби — порізати тонко для дегустації або товстіше для кулінарії. Це баланс між економічністю, зручністю й високою якістю.

Варіанти поєднання хамона з іншими продуктами

Хамон добре поєднується з багатьма продуктами. З нього готують смачні закуски, холодні та гарячі страви, його додають у салати. Сиров’ялене м’ясо подають разом с сиром, свіжими овочами, оливками. Трішки солонуватий смак хамона цікаво доповнюють різні солодкі фрукти. Запивають в’ялене м’ясо пивом, червоним або білим вином. До нашого витриманого хамона краще смакуватимуть міцніші вина.

Стандарти якості

Природа та клімат Іспанії поєднуються, щоб поставити на ваш стіл найсмачніше м’ясо, яке є еталонним з точки зору якості.
Еspana, виробник цього виду шинки, гарантує якість свого товару. Їх продукція відповідає найвищим стандартам якості завдяки контрольованому процесу годування та догляду за тваринами.

Сертифікована продукція

Наша шинка пройшла міжнародну сертифікацію, яка гарантує найвищу якість та автентичність продукту. Це також означає наявність авторського рецепту та його дотримання протягом багатьох років, який робить цей вид м’яса особливим, не схожим на інші сиров’ялені продукти.

Про виробника

Miguel España e Hijos є провідною компанією у секторі в’яленого м’яса та фаворитом корейки з 1986 року. Завдяки роботі компанії та цінностям (традиції, якість, інновації та довіра) España досягла широкого каталогу як гірських, так і іберійських продуктів, що привело бренд до успіху в більш ніж 75 країнах. Експорт розпочався у 1997 році.

У 1986 році невелика ковбасна фабрика була площею 600 м2, а сьогодні це компанія з кількома корпусами загальною площею понад 30 000 м2.