Трюфельна паста Nova Crema Tartufata 580мл, Італія

Трюфельна паста Nova Crema Tartufata готується на основі ароматних шампіньйонів (81%), вишуканих чорних трюфелів і соняшникової олії. Навіть декілька грамів подарують насичений смак. Справжній делікатес.

 

Трюфель і трюфельна паста — це справжні делікатеси, які надають стравам вишуканого аромату та смаку. Їх потрібно використовувати обережно, адже навіть невелика кількість може кардинально змінити смак страви.

З якими продуктами гарно поєднується гриб трюфель (трюфельна паста)

• Паста та різотто – ідеально підходить до класичних італійських страв, таких як тальятеле, фетучині чи різотто з пармезаном.
• Сир – добре поєднується з витриманими сирами: пармезан, грана падано, пекоріно, брі та камамбер.
• М’ясо – особливо смачно з яловичиною, телятиною та качкою. Трюфельний соус додає стейкам особливого аромату.
• Яйця – чудово підходить до омлетів, яєшні, яєць пашот та яєць-бенедикт.
• Картопля – додавайте у картопляне пюре, запечену або смажену картоплю для насиченого смаку.
• Гриби – добре поєднується з лісовими грибами, такими як портабелло, лисички або білий гриб.
• Хліб і випічка – використовується в брускетах, круасанах і навіть піці.
• Морепродукти – трюфельна паста чудово доповнює креветки, гребінці та білу рибу.

Цікаві факти про гриб трюфель   Трюфелі ростуть під землею, зазвичай на корінні дубів, буків або ліщини, утворюючи з ними симбіоз. Ці гриби ростуть дуже повільно – іноді кілька років – і потребують специфічних ґрунтових умов. Трюфелі мають інтенсивний, землистий запах, який нагадує суміш мускусу, лісу та шоколаду. Деякі люди порівнюють його з феромонами, що пояснює їхню привабливість. Раніше для пошуку трюфелів використовували свиней, особливо свиноматок, оскільки їх приваблює запах гриба. Однак зараз частіше навчають собак, оскільки вони не їдять знахідки. Білі трюфелі з Італії (Альби) є найдорожчими у світі – ціна за 1 кг може сягати понад $10 000. Трюфелі були відомі ще в Стародавньому Єгипті. Фараони вживали їх у їжу, вважаючи особливим даром богів.