Вся продукція Wyke

Wyke Farms — це сімейна компанія з виробництва сиру та масла, розташована в графстві Сомерсет, Англія. Заснована Джоном Клотієром, компанія є найбільшим незалежним виробником сиру у Великобританії. Історія Wyke Farms налічує понад 200 років, протягом яких сім'я Клотієрів займалася сільським господарством у Сомерсеті. Оригінальний рецепт сиру був створений Айві Клотієр (1908–1987) як хобі, використовуючи молоко від корів її чоловіка. З часом рецепт здобув популярність у місцевих громадах, і Айві почала закуповувати молоко в інших фермерів. Її сири отримали численні нагороди, починаючи з 1952 року, і цей рецепт досі використовується у виробництві.

Сьогодні Wyke Farms виробляє понад 18 000 тонн чеддера на рік, постачаючи продукцію більш ніж у 150 країн світу. Компанія обробляє молоко від власного стада, що налічує 1 000 корів, а також співпрацює з місцевими фермерами. Wyke Farms відома своїм екологічним підходом до виробництва: відходи від корів та свиней використовуються для генерації енергії, що дозволяє фермі працювати незалежно від національної енергомережі. Будівництво біогазової установки тривало 5 років і стало важливим кроком у напрямку стійкого розвитку.

Серед продукції Wyke Farms особливо виділяється сир чеддер Wyke Vintage Reserve, виготовлений з коров'ячого молока та витриманий понад 15 місяців. Цей сир має багатий вершковий смак з легкою кислинкою та горіховим післясмаком. Він ідеально підходить для сирних тарілок, поєднуючись з фруктами, оливками, джемами та різними напоями. Також його можна використовувати у приготуванні холодних закусок і гарячих страв, додаючи вишуканий аромат та смакові відтінки.

Wyke Farms продовжує розвиватися, зберігаючи традиції та впроваджуючи сучасні технології для забезпечення високої якості своєї продукції та дбайливого ставлення до навколишнього середовища.