Міні Хамон La Taperia Mini Jamon Reserva з підставкою та ножем 950г, Іспанія

Serrano — класика іспанського смаку

Хамон Reserva: смак, який потребує часу

Маркування Reserva означає тривалу витримку — зазвичай 15–18 місяців, інколи до двох років. За цей період м’ясо проходить глибоку трансформацію: жир змішується з волокнами, створюючи оксамитову текстуру й насичений аромат. Reserva має виражений смак із горіховими й пряними нотами, більш щільну структуру та довгий післясмак. Це вже преміальний рівень хамону, який часто подають як делікатес на дегустації. Він добре поєднується з винами середньої витримки, твердими сирами та фруктами. Reserva — вибір тих, хто цінує складні аромати й довге, багатошарове дозрівання.

В подарунковому наборі є:

• Шматок сиров'яленого хамона
• Підставка
• Спеціальний ніж для нарізки тонких скобочок хамону.

В'ялене м'ясо дуже щільне, тому потрібно фіксувати спеціальною дошкою-підставкою хамонерою. Для нарізування хамона потрібно використовувати тонкий і дуже гострий ніж з гладким лезом. Цим ножем нічого, крім хамону, різати не рекомендується. Скибочки повинні бути дуже тоненькі.

Хамон та його ідеальні поєднання

Хамон характеризується щільним мармуровим м'ясом. Неповторний аромат і яскравий, привабливий смак. Сиров'ялений делікатес ідеально поєднується з динею, оливками, помідорами. Також відмінно підходить ананас та виноград, груша та полуниця, персики та інжир, сир.

Антиоксиданти природного походження у хамоні

У хамоні містяться антиоксидантні сполуки, які утворюються під час довготривалої витримки. Вони допомагають боротися зі шкідливими вільними радикалами, уповільнюють процеси старіння клітин та підтримують здоров’я шкіри й судин. Деякі дослідження підтверджують, що регулярне помірне споживання хамону може позитивно впливати на загальний стан організму та зменшувати ризики хронічних захворювань. Антиоксиданти працюють у парі з корисними жирами, забезпечуючи комплексну дію. Таким чином хамон є не лише кулінарною розкішшю, а й продуктом, що підтримує довготривале здоров’я.

Про виробника

Компанія Spanish cheese створена в Альбасете у 1996 року. Вони спеціалізуються на виробництві сиру та хамону, експортуючи свою продукцію приблизно в 50 країн на п’яти континентах. Бренд La Taperia від компанії Spanish cheese відомий своєю якістю та майстерністю. Технології компанії спрямовані на отримання здорової їжі, тому місцеві фермери  виготовляли з давніх часів сир та хамон повністю кустарним способом. Вівці та свині паслися в іспанських околицях протягом століть. Їхнє молоко та м’ясо – єдине, з чого можна отримати найцінніші продукти харчування в цьому регіоні та в усій Іспанії.

В даний час потужності Spanish Cheese оснащені найсучаснішими технологіями, що застосовуються в сирній та м’ясній промисловості. Вони адаптовані до стандартів харчової галузі, необхідних сьогодні. Завдяки цьому разом із значною прихильністю та інвестиціями в дослідження та розробки, на основі оригінального способу виробництва сиру та м’яса своїх предків, вони розробили асортимент традиційних продуктів, інноваційні та ексклюзивні сири та в’ялене м’ясо.