Каперси мариновані Corbi Alcaparras en vinagre с/б 235г, Іспанія

Іспанські каперси - це квіткові бутони середземноморської рослини, які консервуються з додаванням оцту та солі. Мариновані каперси мають пряний, трохи солонуватий смак.

Цікаві факти про каперси

• Не плоди, а бутони. Каперси – це нерозкриті бутони квітів каперсника колючого (Capparis spinosa), які збирають вручну до цвітіння.
• Чим менші – тим дорожчі. Найціннішими вважаються дрібні каперси, оскільки вони мають більш насичений смак. Чим більші бутони, тим вони м’якші та менш пікантні.
• Каперси були відомі ще в Давньому Єгипті, Греції та Римі. Їх згадував Гіппократ, вважаючи корисними для здоров'я.
• Свіжі каперси гіркі та неїстівні, тому їх солять або маринують у винному оцті, розсолі чи оливковій олії.
• Каперси містять глюкокапарин, який під час ферментації розпадається на гірчичну олію, надаючи їм пряного смаку, схожого на гірчицю чи хрін.
• Багаті на флавоноїди (особливо кверцетин), що допомагають боротися зі старінням клітин і запальними процесами. Містять рутин, який зміцнює судини та може допомагати при варикозі.

Користь

• Низька калорійність: Каперси містять мало калорій, що робить їх хорошим доповненням до дієтичних страв.
• Вітаміни і мінерали: Багаті на вітамін К, вітамін А, вітамін С і мінерали, такі як залізо і магній.
• Антиоксиданти: Містять антиоксиданти, що допомагають боротися з вільними радикалами в організмі.
• Антибактеріальні властивості: Мають антибактеріальні властивості, що може сприяти поліпшенню здоров'я.

Каперси додають пікантності стравам і можуть стати чудовою добавкою до різних рецептів. Їх подають до риби чи м'яса. Можна додавати під час приготування супів, салатів, тартара, фаршированих перців, пасти та тапас. Консервовані бутони надають пікантності та гостроти соусам і заправкам.

Використання маринованих каперсів

• Салати: Додають у салати для надання їм пікантного смаку (наприклад, салат Нісуаз).
• Соуси: Використовуються у соусах, таких як тартар і пікантний вершковий соус.
• М'ясо і риба: Прекрасно доповнюють страви з м'яса і риби, такі як курка піканта або лосось.
• Паста: Використовуються в стравах з пастою, таких як паста з каперсами, анчоусами та помідорами.
• Піца: Додають до піци, особливо в поєднанні з анчоусами та оливками.
• Гарнір: Можуть подаватися як гарнір до основних страв або як частина антипасто-плато.
• Декор: Використовуються для прикрашання страв, додаючи їм цікавий вигляд і смак.

Про виробника

Іспанський виробник Corbi понад 75 років готує оливки і овочі у традиційному стилі, щоб задовільнити різні смаки своїх клієнтів. Завод оснащений найсучаснішим обладнанням і технологіями, які відповідають зростаючим вимогам ринку. З екологічної точки зору, компанія вирощує оливкові дерева, реалізує процес виробництва та розповсюдження так, щоб мінімізувати вплив діяльності на навколишнє середовище. Компанія пропонує широкий вибір високоякісних продуктів, смаків і текстур.