|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Шен Пуер «Крижаний острів» – чудовий та ароматний зелений чай для повсякденного споживання, який завжди можна мати «під рукою». Сировина зібрана з високогірних дерев весною в провінції Юньнань, на південному заході Китаю. Чайні майстри дотримувалися класичної рецептури і традиційної технології виробництва. Дозрілий чай пройшов компактне, досить щільне пресування у вигляді невеликої цеглинки.
Тиша між ферментами
Ферментація в шен пуері — природна, повільна і багаторічна. Після пресування в млинці або гнізда лист продовжує жити — мікрофлора, повітря, волога й час ведуть чай крізь глибокі хімічні зміни. Молодий шен — яскравий, фруктовий і терпкий. Через роки він темніє, стає глибшим, деревним, землистим. Це чай, що зріє, розвивається і змінюється разом з тобою.
Чай весняної грози
Цей чай — як свіже дихання в горах після зливи. Його терпкість бадьорить, мов дощове повітря, насичене озоном. Він пробуджує кров, розганяє млявість, розкручує внутрішню пружину. Його антиоксиданти — як юні захисники в шаленому місті. Шен очищає, оновлює, тонізує — це ранковий дзвінок до життя.
Техніка настоювання Гунфу Ча
Це не просто заварювання, а витончена чайна поезія, де кожен пролив — як строфа, що розкриває душу чаю у всій його багатошаровій красі, ароматі й гармонії, недосяжній жодній іншій техніці. Ось рекомендації, яких варто дотримуватись для Шен Пуеру:
 |
Вага чаю (г) | 6–8 |
 |
Обʼєм води (мл) | 100 |
 |
Температура води | 90–95 °C |
 |
К-ть проливів | 6–9 |
 |
Час 1-го проливу (сек) | 15 |
 |
Час останнього проливу (сек) | 60–90 |
Ритуал води і листа - інші версії
 |
Склянковий метод (чай у прозорій склянці) – 3–4 г на 250 мл, температура 90 °C, залити й пити без зливання. |
 |
Заварювання у френч-пресі
– Контрольоване настоювання з можливістю "відтиснути" лист. |
 |
Колд брю (холодна витяжка)
– 5–6 г на 500 мл холодної води, 6–10 год у холодильнику. – Освіжаючий, фруктовий смак без надмірної терпкості. |
Не прагни ідеалу — прагни відчуття
- Дайте воді трохи охолонути після закипання (до 90–95 °C) — щоб не "спалити" молодий лист.
- Аромат розкриється краще, якщо чай буде злегка подихати (відламати з млинця і залишити на 10 хв).
- Промивання обов’язкове — активує ароматичні олії.
- Не перетримуйте перші проливи, інакше з’явиться терпкість.
- Для контролю краще використовувати гайвань, де ви бачите лист і час заварювання.
Обирай найкраще з delikatto.com.ua 