|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Міцний і витриманий китайський чорний чай Шу Пуер зроблений із сировини, зібраної в 2003 році (Чень Нянь - витриманий багаторічний) дбайливими руками мешканців південної китайської провінції Юньнань високо в горах. Саме там ростуть найбільші та найстаріші чайні дерева, вік яких налічує понад 300 років. Цей Шу відноситься до постферментованих пуерів, які пройшли процес ферментації та дозрівання на 100%. Для виробництва чаю відбирали якісний м’ясистий лист та велику кількість бруньок. Після завершення окислення та фінальної сушки чайне листя було спресовано у вигляді невеликих порційних квадратиків (Фан Чжуань - квадратна цеглина).
Шу Пуер має багатий смаковий та ароматичний букет. Колір приготованого настою темно-коричневий, з помаранчевим відтінком. Сухий лист пахне горіхом, випічкою і чорним шоколадом. У завареному вигляді смак чаю розкривається поступово, віддаючи м’які та благородні нотки сухого дерева, темного шоколаду, прянощів, лісового горіху та різних сухофруктів.
Техніка настоювання Гунфу Ча
Це не просто заварювання, а витончена чайна поезія, де кожен пролив — як строфа, що розкриває душу чаю у всій його багатошаровій красі, ароматі й гармонії, недосяжній жодній іншій техніці. Ось рекомендації, яких варто дотримуватись для Шу Пуеру:
 |
Вага чаю (г) | 6–8 |
 |
Обʼєм води (мл) | 100 |
 |
Температура води | 95–100 °C |
 |
К-ть проливів | 8–12 |
 |
Час 1-го проливу (сек) | 10–15 |
 |
Час останнього проливу (сек) | 60–90 |
Вода як співавтор чаю - спробуй заварити свій улюблений Шу по різному
 |
Заварювання у великому чайнику (європейський стиль) – 3–5 г на 300 мл, температура 95–100 °C, настоювати 3–5 хв. |
 |
Термос-заварювання (термонаполягання)
– Залити чай на 30–60 хв у термосі. – Дає густий, "їстівний" настій, чудовий для прогулянок і подорожей. |
 |
Холодне заварювання (колд брю)
– 6 г на 500 мл холодної води, настоювати 6–8 год у холодильнику. – М’який, гладкий смак, без землистої гіркоти. |
Чай — не напій, а відповідь
- Прогрійте посуд — це допоможе краще розкрити густі, земляні ноти.
- Промийте чай першим коротким проливом (3–5 сек), щоб змити пил і активувати аромат.
- Використовуйте гарячу воду (95–100 °C) — ферментований лист потребує високої температури.
- Не настоюйте довго перші проливи — інакше з’явиться гіркота.
- Використовуйте щільний чайник (ісінський) — добре тримає тепло й підтримує смакову глибину.
Обирай найкраще на delikatto.com.ua 