Зелений чай Мао Фен Хуан Шань, Ворсисті Піки з Жовтих Гір 50 г. Китай

Чай Мао Фен Хуан Шань відноситься до слабоферментованих зелених чаїв преміум класу, родом із Китаю. Батьківщиною цього виду чаю є Жовті гори, розташовані у провінції Аньхой. Сировину для нього збирають вручну на початку квітня, перед сезоном дощів, який зазвичай починається після китайського свята Цинмін. Для виробництва відбирають лише верхні чайні бруньки, які вважаються високосортною сировиною. Свіже листя розкладають тоненьким слоєм в добре провітрюваних приміщеннях, або у напівтіні на свіжому повітрі. Після того, як листя втратило частину вологи, переходять до зав’ялювання. На останньому етапі виробництва чайну сировину прожарюють у спеціальних котлах і скручують ручним чи машинним способом. Скручене листя має зеленувато-оливковий відтінок зі срібними відливами. Після завершення приготування воно остаточно просушується, щоб зафіксувати форму кожної чаїнки.

Чай Ворсисті піки з Жовтих гір під час заварювання розкривається багатогранним смаком з відтінками літніх трав, кедрових горішків, соковитих фруктів та виноградної кісточки. Сухий лист пахне весняною зеленню та скошеними луговими травами. Аромат готового настою насичений, квітково-пряний, з медовим відтінком. Післясмак чаю глибокий, солодкуватий, неймовірно свіжий, без терпкості та гіркоти.

Техніка настоювання Гунфу Ча

Це не просто заварювання, а витончена чайна поезія, де кожен пролив — як строфа, що розкриває душу чаю у всій його багатошаровій красі, ароматі й гармонії, недосяжній жодній іншій техніці. Ось рекомендації, яких варто дотримуватись для зеленого чаю:

	Вага чаю (г)	4–5
	Обʼєм води (мл)	100
	Температура води	75–85 °C
	К-ть проливів	5–7
	Час 1-го проливу (сек)	10–15
	Час останнього проливу (сек)	60–80

Пульс чаю у воді - пробуємо різні техніки

	Склянка або піала без ситечка (grandpa style) – Не перетримувати. Доливати воду в міру випивання.
	Термокружка або дорожній заварник – Мінімум часу, зручно в офісі чи на природі.
	Холодне заварювання – Один із найкращих способів — солодкий, без гіркоти, освіжає.

Температура — це ключ до ніжності

• Використовуйте охолоджену до 75–85 °C воду — окріп зробить чай гірким.
• Мінімальний контакт з водою в перших проливах — 5–10 сек.
• Заливати слід плавно, тонким струменем, щоб не стресувати лист.
• Зелений чай "втомлюється" швидше — не робіть забагато проливів.
• Пийте одразу, не залишайте настояним, інакше з’явиться терпкість.

Переваги розсипного чаю

Обирай найкраще на delikatto.com.ua