Хамон без кістки Pont Jamon Serrano Bodega блок в/у 2-2.5кг, Іспанія

Вага шматків - 2-2.5 кг.

Свині породи Серрано виросли на величезних за площею пасовищах на плоскогір'ї, що імітують природне середовище. В'ялені окорока від цієї породи ще називають «гірським хамоном».
Процес розробки та приготування довгий та детальний. Спочатку тварин перевозять на спеціальні бійні. Свиням 12 годин після транспортування дають заспокоїтись та відпочити, щоб у тварин у м'язах нормалізувався рівень глікогену та пройшов стрес.
Процес приготування поділяється на кілька етапів: засолювання, вирівнювання рівня солі шляхом промивання, сушка, дозрівання.
Хамон високо цінується за свій відмінний смак. Має дуже приємний аромат, ніжну текстуру та неперевершений смак. Хамон добре поєднується із солодкими фруктами (інжиром, динею, грушою або фініками), а також з маслинами. М'ясний делікатес додають у різноманітні салати, закуски, канапе та піцу.