Столове вино Macabeo

Сорт винограду: Macabeo

Macabeo, відомий також як Viura в Іспанії, — це один із найбільш важливих білих сортів винограду, що використовується в Іспанії, зокрема в Ріосі та Кастилії-Ла-Манча, а також в інших частинах Іберійського півострова. Завдяки своїй універсальності та адаптивності, Macabeo вирощується в різних кліматичних умовах і дає вина різного стилю — від свіжих та легких до насичених і ароматних.

Регіон виготовлення

Іспанія (Ріоха, Кастилія-Ла-Манча, Каталонія) — Macabeo є одним з основних компонентів знаменитих Cava (іспанського ігристого вина).

Також вирощується в Ла-Манча, Рибера-дель-Дуеро, Наварра та інших іспанських регіонах.

Франція (особливо в Провансі) та Південна Африка також мають виноградники Macabeo, хоча ця лоза більш асоціюється з Іспанією.

Забарвлення

Macabeo зазвичай дає вина світлого або середнього солом'яного кольору з зеленуватими відтінками. Вино має чистий, прозорий вигляд, і, хоча воно не надто насичене, може здивувати яскравістю.

Аромат

• Цитрусові ноти: лимон, лайм, грейпфрут;
• Білі квіти: жасмин, акація, ромашка;
• Тропічні фрукти: манго, ананас (особливо у теплих регіонах);
• Легкі трав’яні та мінеральні нотки: зелений чай, свіжа трава, кам’яний пил;
• У витриманих зразках може з’являтися медова та горіхова ароматика.

Смак

Середнє тіло з високою кислотністю — це дає вину свіжість і чудово робить його ідеальним для аперитивів або до їжі.

Фруктові тони з домінуванням цитрусових і зелених яблук, з легким підсмаком мигдалю або меду в довгому фініші.

У солодших або витриманих винах проявляються дубові або спеціальні ноти з південною ноткою тропічних фруктів.

Температура подачі

8–10°C — для молодих вин.

10–12°C — для витриманих варіантів або в залежності від стилю вина.

Гастрономічні поєднання

Macabeo чудово поєднується з різноманітними стравами, завдяки своїй кислотності та фруктовим нотам:

Морепродукти: устриці, креветки, грильована риба;

Легкі салати з овочами, козячий сир;

Паста з легкими соусами, запечені овочі;

Іспанські страви, зокрема тапас або паелья;

Ігристі версії добре поєднуються з десертами або легкою випічкою.

Цікаві факти

Cava — одне з найбільш відомих іспанських ігристих вин, виробляється саме з Macabeo, а також інших сортів, таких як Xarel·lo та Parellada.

Macabeo є дуже важливим сортом у Ріосі (особливо для створення білих вин, які можуть бути свіжими і легкими або більш витриманими та комплексними).

Вино, що зроблене з цього сорту, не має надто вираженої танінності чи дубовості, що робить його ідеальним для молодих вин і навіть для вин без витримки.

Viura вважається дуже адаптивним сортом і здатний витримувати як прохолодний, так і теплий клімат.