|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Поетапне заварювання Пін Ча
Пін Ча - це чайна церемонія, але на відміну від Гунфу Ча, вона спрямована не на глибоке вивчення чаю та його станів, а на знайомство з ним. Пін Ча добре підходить для дегустації та щоденних чаювання. Ця церемонія простіше і швидше за Гунфу Ча.
1. Весь посуд промивають гарячою водою.
2. Перш ніж покласти чай усередину, з ним потрібно познайомитися - вдихнути аромат, оцінити його тактильні властивості.
3. Насипаємо заварку в гайвань і заливаємо гарячою водою. Перша протока - це промивка, вона повинна бути короткою (10-15 секунд), але отриманий настій не виливають відразу. Спочатку його переливають у чахай, потім по піалах – це робиться, щоб зігріти посуд і познайомити його з чаєм. Тільки після цього промивання можна зливати у чабань.
4. Далі слід заварювати цю ж саму заварку наступною порцією гарячої води, поступово збільшуючи час настоювання з кожним наступним заварюванням. Використовувати одну порцію чайного листя на одній чайній церемонії методом Піч Ча, або Гунфу Ча можна поки настій не втратить смаку та кольору (від 5 до 15 проливів в залежності від сорту та якості чаю).
5. Спочатку настій обов'язково зливається в чахай і тільки після цього розливається по піалах. Так рідина перемішується до однорідності, оскільки перша порція з чайника може бути не така міцна, як останні порції.
6. Під час Пін Ча чи Гунфу Ча обов'язково знайомтесь не тільки зі смаком, але також з ароматом та кольором напою. Оцінюйте зміни, які відбуваються від одного проливу до наступного.