|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Порція сонця в формі, що шепоче
Серія «Золотий лист» — це не просто чай, а маленький лист металевого світла. Кожна порція спресована у формі листочка — витончено, з гравіруванням прожилок. У чашці цей лист поволі розгортається, ніби оживає. Смак — теплий, пряний, із медовим дотиком. Це чай для тих, хто п’є очима, руками й серцем. Один лист — одна церемонія, де форма стає частиною магії настою.
| Чому тільки в Китаї поділяють чорний та червоний чай? |
| В китайській класифікації чайних сортів розділяють "червоний чай" (红茶, хун ча) і "чорний чай" (黑茶, хей ча), хоча в більшості інших країн усе це називають одним словом — "чорний чай". Червоний чай: повністю ферментований чай з яскраво-червоним настоєм. Його називають "червоним", бо колір настою — рубіново-червоний. Приклад: Дянь Хун, Цимень Хун Ча, Ассам... Чорний чай: постферментований чай, часто з мікробіологічним дозріванням. Ці чаї зазвичай темно-коричневі або майже чорні, із землистим, витриманим смаком. Приклад: Шу Пуер, Любао, Хуажуань, Фу Ча.
У китайській традиції чорний чай — це "темні віки", а червоний — "вогонь серця". Це дві різні історії, а не просто назви. |
Шлях у світ ароматів
Якщо розламати брусок на шматочки, можна відчути його легкий торф'яно-землистий аромат, який після прогріву змінюється на горіхово-молочний. Колір заварки темний, насичений смак, і в той же час м'який. Навіть якщо настоювати чай дуже довго - смак від цього ніяк не зіпсується, залишиться таким же акуратним та м'яким, набуваючи додаткової щільності.
| Історія появи пресованого чаю |
|
Техніка настоювання Гунфу Ча
Це не просто заварювання, а витончена чайна поезія, де кожен пролив — як строфа, що розкриває душу чаю у всій його багатошаровій красі, ароматі й гармонії, недосяжній жодній іншій техніці. Ось рекомендації, яких варто дотримуватись для червоного чаю:
 | Вага чаю (г) | 5–6 |
 | Обʼєм води (мл) | 100 |
 | Температура води | 90–95 °C |
 | К-ть проливів | 6–8 |
 | Час 1-го проливу (сек) | 10–15 |
 | Час останнього проливу (сек) | 60–90 |
Інші техніки заварювання, які можна використовувати вдома або в подорожі
 | Просто чашка – 2–3 г на 250–300 мл, 95 °C, настоювання 3–5 хв. |
 | Заварювання в термокружці або дорожньому інфузері – 3 г на 250 мл, кілька настоювань. |
 | Колд брю – Дає солодкувато-фруктовий профіль, без гіркоти. |
Переваги порційного чаю (таблетки, міні-точа, пресовані кульки, саше тощо)
- Зручно і точно дозовано. Не треба зважувати — просто взяв одну порцію, кинув у гайвань або термос — і насолоджуєшся. Ідеально для офісу, дороги чи початківців.
- Збереження структури при компактності. Порційне пресування зберігає смак і аромат як у млинці, але в зручному форматі «на один раз».
- Чистота й акуратність. Немає розсипаного листя, немає помилок з кількістю — усе виглядає естетично й охайно.
- Швидке заварювання та повторне використання. Один такий міні-точа можна пролити 5–10 разів — і смак буде змінюватись щоразу.
Обирай найкраще з delikatto.com.ua 