Хамон відгодований жолудями 5J Cinco Jotas Jamon de Bellota 100% Iberico преміальної якості 7кг, Іспанія

Особливим аспектом виробництва хамону є процес годування свиней під час останнього етапу їхнього життя. Вони випасаються на великих просторах, де харчуються жолудями та природною рослинністю, що дозволяє відкладати жир в м'ясі, що впливає на його смак та ніжність.

•    Жолудь містить високий відсоток олеїнової кислоти, яка забезпечує науково доведені корисні властивості.
•    В'ялене мясо цієї категорій сприяє зниженню шкідливого холестерину. Крім того, хамон багатий Омега-3, Омега-6 і Омега-9.

Хамон виготовляється з задньої ноги іспанської іберійської свині. Має однорідну текстуру та шовковисту консистенцію. При розрізі має яскравий колір. Знежирена частина має характерний колір між рожевим і фіолетово-червоним, з характерною для цього продукту жировою інфільтрацією, яка має проміжний колір між білим і жовтим. Під час дегустації можна відчути приємний і характерний аромат, а також ніжний та злегка солонуватий смак.

В’ялене м’ясо чудово доповнюється різноманітні види сирів, такі як манчего, гауда або інші м'які або тверді сорти. Ідеально смакує з фруктами: диня, груша, персик, яблуко, шарон. Смакуйте делікатес з вином чи пивом.