Прошутто

Прошутто (Prosciutto) – це італійська шинка. Виготовляється зі свиного окорока методом в'ялення. В класичній рецептурі м'ясо тільки солиться, але можуть також додаватись трави (шалфей, розмарин), перець. Процес виготовлення займає близько року.

Італійський прошутто загалом схожий на іспанський хамон, але має багато відмінностей. Місце виробництва та кліматичні умови впливають на формування різних смаків, аромату та текстури. Свиней вирощують в інших умовах і їх раціон також відрізняється. Також сама процедура та умови в приміщенні, де засолюють і в'ялять окороки, значно різняться. На delikatto.com.ua можна прибрати і хамон з Іспанії і прошутто з Італії та посмакувати обидва продукти.