|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Сорт винограду: Riesling
Riesling — благородний білий сорт винограду, що походить з Німеччини. Він славиться своєю яскравою кислотністю, ароматичною складністю та винятковою здатністю до витримки. Riesling — один із небагатьох сортів, який створює видатні вина у всіх стилях: від абсолютно сухих до глибоко солодких, а також ігристих.
Регіон виготовлення
Німеччина (Мозель, Рейнгау, Пфальц) — батьківщина сорту, де створюють елегантні, кислотні вина з нотками персика, цитрусу, мінералів.
Франція (Ельзас) — більш потужні, сухі вина з виразною структурою.
Австрія — кислотні, пряні, з ароматами білих квітів та яблук.
Австралія (Клер Велі) — цитрусова бомба з лаймом, пікантністю та вираженою мінеральністю.
Також вирощується в США, Новій Зеландії, ПАР, Канаді.
Забарвлення
Має світло-солом’яне забарвлення з зеленуватим відтінком у молодому віці. З витримкою набуває золотистого тону.
Аромат
Riesling — один із найароматичніших сортів:
- Фрукти: зелений яблук, абрикос, персик, лимон, лайм;
- Квіткові ноти: акація, жасмин;
- Мінеральність: мокрий камінь, сланець;
- При витримці — характерний аромат нафти або бензину, що вважається позитивною ознакою в Riesling високої якості.
Смак
- Яскрава кислотність — головна “візитівка” сорту;
- Смак варіюється від сухого (особливо в Ельзасі та Австрії) до солодкого (німецькі Spätlese, Auslese, Trockenbeerenauslese);
- Завжди баланс між фруктовістю, свіжістю та мінеральністю;
- Ідеально відбиває терруар.
Температура подачі
8–10°C — оптимально для молодих та сухих Riesling.
Десертні варіанти можна подавати трохи теплішими — 10–12°C.
Гастрономічні поєднання
Riesling дуже гастрономічне вино:
- Східна кухня: тайська, індійська, китайська (ідеально з гострим);
- Морепродукти: устриці, креветки, біла риба;
- Птиця: качка, індичка з фруктовими соусами;
- Сири: камамбер, брі, блакитні сири;
- Десертні Riesling — до фруктових тартів, сирників, персиків у вині.
Цікаві факти
У 2020-х роках виявлено лози Riesling, яким понад 400 років, — це один із найстаріших культивованих сортів у світі.
"Benzinова" нота в ароматі зумовлена сполукою TDN, яка з’являється при витримці й асоціюється з високоякісним Riesling.
Riesling часто використовують для льодових вин (Eiswein) — надзвичайно солодких, але збалансованих.