|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Шен пуер 2015 із гори Великих Снігів — сила часу та висоти
Ручна робота й сировина з приблизно двохсотлітніх дерев роблять цей пуер справді особливим. Чай походить із високогірного масиву Да Сюе Шань, відомого чистим повітрям, туманами та повільним ростом чайного листа. За роки природної витримки настій набув глибшого бурштинового відтінку, а аромат — складних нот сухофруктів, меду та теплої деревини. Смак збалансований: початкова легка терпкість переходить у м’яку солодкість із довгим оксамитовим післясмаком. Цей шен уже демонструє зрілість, але зберігає потенціал подальшого розвитку, тому особливо цінується поціновувачами витриманих високогірних чаїв.
Техніка настоювання Гунфу Ча
Це не просто заварювання, а витончена чайна поезія, де кожен пролив — як строфа, що розкриває душу чаю у всій його багатошаровій красі, ароматі й гармонії, недосяжній жодній іншій техніці. Ось рекомендації, яких варто дотримуватись для Шен Пуеру:
 |
Вага чаю (г) | 6–8 |
 |
Обʼєм води (мл) | 100 |
 |
Температура води | 90–95 °C |
 |
К-ть проливів | 6–9 |
 |
Час 1-го проливу (сек) | 15 |
 |
Час останнього проливу (сек) | 60–90 |
Ритуал води і листа - інші версії
 |
Склянковий метод (чай у прозорій склянці) – 3–4 г на 250 мл, температура 90 °C, залити й пити без зливання. |
 |
Заварювання у френч-пресі
– Контрольоване настоювання з можливістю "відтиснути" лист. |
 |
Колд брю (холодна витяжка)
– 5–6 г на 500 мл холодної води, 6–10 год у холодильнику. – Освіжаючий, фруктовий смак без надмірної терпкості. |
Не прагни ідеалу — прагни відчуття
- Дайте воді трохи охолонути після закипання (до 90–95 °C) — щоб не "спалити" молодий лист.
- Аромат розкриється краще, якщо чай буде злегка подихати (відламати з млинця і залишити на 10 хв).
- Промивання обов’язкове — активує ароматичні олії.
- Не перетримуйте перші проливи, інакше з’явиться терпкість.
- Для контролю краще використовувати гайвань, де ви бачите лист і час заварювання.
Обирай найкраще на delikatto.com.ua 