Історія бренду
Історія сім’ї Recla у виробництві м’ясних продуктів бере початок ще у XIX столітті, а сучасна компанія сформувалася у XX столітті в долині Валь Веноста в Альпах. Сьогодні бізнес уже керується третім поколінням родини Recla.
З часом невелике сімейне виробництво перетворилося на великий харчовий бренд із сучасним заводом у місті Сіландро (Silandro). На підприємстві працює понад 330 співробітників, а виробничі площі перевищують 50 000 м².
Спеціалізація
Бренд найбільше відомий як один із провідних виробників Speck Alto Adige IGP — традиційного тирольського копчено-в’яленого окосту. Також у портфелі компанії є:
- прошуто (Prosciutto crudo)
- варена шинка (Prosciutto cotto)
- панчетта (Pancetta)
- ковбасні вироби та вюрстелі
- готові м’ясні страви та гастрономічні делікатеси.
Виробництво та традиції
Особливістю продукції Recla є поєднання традиційних рецептів і сучасних технологій. Наприклад, тирольський шпек виготовляється за класичною технологією — м’ясо легко коптять буковим димом і витримують не менше 22 тижнів, що формує глибокий аромат і м’яку текстуру.
Важливу роль відіграє і альпійський клімат Південного Тіролю, адже чисте та сухе гірське повітря використовується під час природного дозрівання м’ясних делікатесів.
Міжнародний бренд
Основним ринком для компанії є Італія, але приблизно 30% продукції експортується до багатьох країн Європи та світу, включно з Німеччиною, Австрією, Нідерландами, США та Канадою.
Завдяки поєднанню традиції, якості та інновацій Recla стала одним із впізнаваних брендів італійських м’ясних делікатесів і постачає продукцію як у роздрібні мережі, так і в ресторанну індустрію.
