|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Листя, що росте на воді: як в Китаї вирощують лотос для чаю
У тиші ставків південного Китаю, де вітер шепоче з водною гладдю, лотос вирощують як святу рослину. Його листя розкидаються широкими дисками на поверхні, вбираючи сонце і ранкову вологу. Щоб зібрати їх для чаю, селяни виходять на човнах у час, коли роса ще не зникла. Різати листя — цілий ритуал: потрібна обережність і точний момент. Вибирають лише молоді, зелені, повні життя листки, бо саме в них — аромат спокою, який згодом зустрінеться з чаєм.
Танець часу: як ферментують листя лотосу перед чаєм
Перед тим, як стати частиною чайної симфонії, листя лотосу проходить тонкий процес ферментації. Його підв’ялюють у тіні, аби зберегти аромат і колір, а потім піддають м’якому прогріванню — для активізації природних ферментів. Інколи листки злегка скручують, щоб вивільнити соки. Цей процес може тривати кілька днів і нагадує мовчазний танець між вологою, часом і температурою, поки лотос не стане гідним увійти в чайну композицію.
Пісня трав і листя для серця
- чудовий природний антиоксидант;
- покращує травлення. Рекомендується пити після прийому важкої, жирної їжі. Крім того, Шен пуер нормалізує обмін речовин і сприяє схуднення;
- бадьорить, освіжає та зігріває.
Техніка настоювання Гунфу Ча
Це не просто заварювання, а витончена чайна поезія, де кожен пролив — як строфа, що розкриває душу чаю у всій його багатошаровій красі, ароматі й гармонії, недосяжній жодній іншій техніці. Ось рекомендації, яких варто дотримуватись для Шу Пуеру:
 |
Вага чаю (г) | 6–8 |
 |
Обʼєм води (мл) | 100 |
 |
Температура води | 95–100 °C |
 |
К-ть проливів | 8–12 |
 |
Час 1-го проливу (сек) | 10–15 |
 |
Час останнього проливу (сек) | 60–90 |
Вода як співавтор чаю - спробуй заварити свій улюблений Шу по різному
 |
Заварювання у великому чайнику (європейський стиль) – 3–5 г на 300 мл, температура 95–100 °C, настоювати 3–5 хв. |
 |
Термос-заварювання (термонаполягання)
– Залити чай на 30–60 хв у термосі. – Дає густий, "їстівний" настій, чудовий для прогулянок і подорожей. |
 |
Холодне заварювання (колд брю)
– 6 г на 500 мл холодної води, настоювати 6–8 год у холодильнику. – М’який, гладкий смак, без землистої гіркоти. |
Чай — не напій, а відповідь
- Прогрійте посуд — це допоможе краще розкрити густі, земляні ноти.
- Промийте чай першим коротким проливом (3–5 сек), щоб змити пил і активувати аромат.
- Використовуйте гарячу воду (95–100 °C) — ферментований лист потребує високої температури.
- Не настоюйте довго перші проливи — інакше з’явиться гіркота.
- Використовуйте щільний чайник (ісінський) — добре тримає тепло й підтримує смакову глибину.
Обирай найкраще на delikatto.com.ua 