|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
 |
Хамон 100% ibérico — витонченість чистої породи Хамон 100% Ibérico виготовляють зі свиней чистокровної іберійської породи, які мають унікальну здатність накопичувати внутрішньом’язовий жир. Завдяки цьому кожна скибка має візерунок делікатної мармуровості, а смак — глибину горіхово-маслянистих відтінків. Це найбільш елітний вид хамону, який визріває довше, формуючи неповторний аромат та шовковисту текстуру, що розтає на язиці. Такий хамон — символ справжньої іспанської гастрономії. |
 |
Jamon vs Paleta: У чому різниця? Хоча Jamon і Paleta виглядають схожими, між ними є суттєві відмінності. Jamon виробляють зі стегна свині, а Paleta — з передньої ноги (лопатки). Через менший розмір Paleta має більш інтенсивний аромат і трохи вираженіший солонуватий смак, адже співвідношення м’яса до жиру інше. Jamon дозріває довше: класичний термін витримки становить 12–36 місяців, тоді як Paleta зазвичай визріває 9–18 місяців. Текстура Jamon ніжніша, збалансованіша, з довгим післясмаком. Paleta — яскрава, сильніша, з характером. Jamon вважається більш преміальним варіантом, тоді як Paleta — доступнішим. Обидва продукти високої якості, але різняться розміром, смаком та витримкою. |
 |
Хамон bellota — вершина іспанського смаку Bellota — це преміальний хамон, створений зі свиней, які харчуються жолудями під час періоду “montanera”. Саме жолуді дарують м’ясу солодкуватий, глибокий і трохи маслянистий смак, а природний вільний вигул робить текстуру ніжною та мармуровою. Це один із найцінніших видів хамону, який визріває довше та має аромат лісу, горіхів і витриманого м’яса. |
 |
Як споживати і поєднувати іберійський хамон Насправді, одне з найбільших задоволень це: відрізати скибку хамона від свого шматка і нести його прямо до рота! Іншим варіантом є нарізати порції та розкласти їх на тарілку разом із овочами, оливками, зеленню. Найкращі компаньйони для хамона – це сир манчего, гауда та інші сорти, а також солодкі фрукти.
|
 |
Користь хамонів Іберіко Хамон, відгодований на жолудях, багатий на олеїнову кислоту — ту саму, що міститься в оливковій олії. Вона сприяє здоров’ю серцево-судинної системи, нормалізує рівень холестерину та має антиоксидантні властивості. Крім того, природний раціон та активний вигул забезпечують високу якість білка й мікроелементів. Це делікатес, який приносить не лише задоволення, а й користь організму. |
 |
Про виробника Sadiber відбирає лише чистопородних іберійських свиней і має команду ветеринарів та агротехніків, які займаються дослідженням, наглядом і контролем тварин. Усі їх хамони проходять сушку в природних сушарках. Натуральний, повільний спосіб виробництва та природні ресурси допомагають іберійським шинкам набувати виняткового смаку. Цей процес здійснюються повністю традиційним і ручним способом. |