|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Медовий вогонь прадавньої печі
Темний Улун витриманий у печі старовинного монастиря. Легенда каже, що монах-майстер ходив з чайником через гори до печі, щоб надати листю елементу вогню. За ініціативи старця чай пролежав над вуглями три дні, набуваючи смаку диму і меду. Коли його спробували, першими словами було: «Наче серце гори плаче теплом». Згодом його запропонували на церемонії, щоб зігріти душу новоприбулим гостям. Зараз чай — ритуальний символ тепла й єднання, чай, що несе в собі вогонь пам’яті і цілителів монастиря.
|
Цікаві факти про Улун |
|
Деякі улунські сорти "печуть" кілька разів. Темні улуни, як Да Хун Пао чи Шуй Сянь, можуть проходити до 5 циклів запікання на вугіллі — кожен змінює смак і аромат. Те Гуань Інь — це "Залізна Богиня Милосердя". Це не просто чай, а легенда про бідного селянина, який щодня прибираючи занедбаний храм богині Гуань Інь, отримав у дар магічний чайний кущ. Його нащадки й досі вирощують цей улун в Аньсі. Улун заварюють до 10 разів. Завдяки щільному скручуванню та багатошаровому ферментуванню, якісний улун розкривається повільно і може змінювати смак від кожного проливу — від квіткового до вершкового, з горіховими чи навіть фруктовими нотами. |
Техніка настоювання Гунфу Ча
Це не просто заварювання, а витончена чайна поезія, де кожен пролив — як строфа, що розкриває душу чаю у всій його багатошаровій красі, ароматі й гармонії, недосяжній жодній іншій техніці. Ось рекомендації, яких варто дотримуватись для темного Улуну:
 |
Вага чаю (г) | 6–8 |
 |
Обʼєм води (мл) | 100 |
 |
Температура води | 95–100 °C |
 |
К-ть проливів | 7–10 |
 |
Час 1-го проливу (сек) | 10–15 |
 |
Час останнього проливу (сек) | 60–90 |
Кожен чай має кілька способів заварювання
 |
Заварювання у фарфоровому чайнику – 4–5 г на 300 мл, вода 95–100 °C, 3–4 хв. |
 |
Френч-прес або чашка з ситечком
– Зручно для повторного заварювання. |
 |
Колд брю
– 6 г на 500 мл, 6–8 год. – Дає карамельний, "димний" освіжаючий напій. |
Приймай зміни в ароматі з подякою
- Ретельно прогрійте чайник або гайвань — витягне мінеральні, "печені" нотки.
- Промийте чай, але не зливайте миттєво — 5 секунд допоможуть активувати аромат кори, сухофруктів.
- Використовуйте окріп (95–100 °C) — цей чай "любить" високу температуру.
- Перший пролив — короткий, щоб не витягнути зайву гіркоту.
- Найкраще заварювати у глиняному посуді, бо він підсилює мінеральний характер Да Хун Пао.
Обирай найкраще на delikatto.com.ua 