|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Для виготовлення Палета відбирають передні ніжки свиней. Після аерації і відбору за вагою шматочки відправляються на процес ручного засолу, розтираючи їх по черзі і рівномірно розподіляють сіль. Після засолювання потрібен відпочинок, при якому з шматків видаляється вода, і вони стають готовими до дозрівання. У природних сушильних камерах і льохах хамон сушать на свіжому і здоровому повітрі соснового лісу, як це було протягом століть. Процес затвердіння та дозрівання відбувається 10-14 місяців, протягом яких регулярно контролюється відділом якості. Хамон незвичайного смаку і якості. Гарно поєднується з фруктами, оливками, сирами, вином, томатами та іншими овочами.