|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Порція сонця в формі, що шепоче
Серія «Золотий лист» — це не просто чай, а маленький лист металевого світла. Кожна порція спресована у формі листочка — витончено, з гравіруванням прожилок. У чашці цей лист поволі розгортається, ніби оживає. Смак — теплий та пряний. Це чай для тих, хто п’є очима, руками й серцем. Один лист — одна церемонія, де форма стає частиною магії настою.
| Історія появи пресованого чаю |
|
Унікательна технологія виготовлення Шу Пуера
Після збору листя та чайних бруньок, сировину підв’ялюють, потім деформують його шляхом зминання, і дають початок процесу ферментації. Далі на заводі складають листя у величезні купи в кілька тонн і заливаючи їх холодною водою. Купи сировини накривають, після чого без кисню починається прискорена ферментація із рясним виділенням тепла. Досвідчений технолог визначає коли чай готовий (близько 2 місяців), після чого сировину підсушують та відправляють на прес-формування. Цьому виду продукції надають унікальної форми листя, через що і отримав відповідну назву. І вже коли порційні шматочки готові, Шу Пуер остаточно просушують в духових шафах, або ж в окремому теплому приміщенні.
Шлях у світ ароматів
Китайський моночай Шу Пуер має сильний деревний аромат, земельні та горіхові нотки. Колір настою від темно-коричневого до нафтово-чорного, залежно від того, як довго ви тримали заварку. Спочатку, смак може здатися міцним, і певною мірою терпкуватим, але з другого ковтка присмак зникає і ви відчуєте справжній смак чаю. Злегка солодкуватий, рівний, має ноти деревної кори, горіха.
Техніка настоювання Гунфу Ча
Це не просто заварювання, а витончена чайна поезія, де кожен пролив — як строфа, що розкриває душу чаю у всій його багатошаровій красі, ароматі й гармонії, недосяжній жодній іншій техніці. Ось рекомендації, яких варто дотримуватись для Шу Пуера:
 | Вага чаю (г) | 6–8 |
 | Обʼєм води (мл) | 100 |
 | Температура води | 95–100 °C |
 | К-ть проливів | 8–12 |
 | Час 1-го проливу (сек) | 10–15 |
 | Час останнього проливу (сек) | 60–90 |
Вода як співавтор чаю - спробуй заварити свій улюблений Шу по різному
 | Заварювання у великому чайнику (європейський стиль) – 3–5 г на 300 мл, температура 95–100 °C, настоювати 3–5 хв. |
 | Термос-заварювання (термонаполягання) – Залити чай на 30–60 хв у термосі. – Дає густий, "їстівний" настій, чудовий для прогулянок і подорожей. |
 | Холодне заварювання (колд брю) – 6 г на 500 мл холодної води, настоювати 6–8 год у холодильнику. – М’який, гладкий смак, без землистої гіркоти. |
Чай — не напій, а відповідь
- Прогрійте посуд — це допоможе краще розкрити густі, земляні ноти.
- Промийте чай першим коротким проливом (3–5 сек), щоб змити пил і активувати аромат.
- Використовуйте гарячу воду (95–100 °C) — ферментований лист потребує високої температури.
- Не настоюйте довго перші проливи — інакше з’явиться гіркота.
- Використовуйте щільний чайник (ісінський) — добре тримає тепло й підтримує смакову глибину.
Обирай найкраще з delikatto.com.ua 