|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
 |
Чеддер — сир із характером Чеддер вирізняється щільною текстурою, пікантним смаком і приємним горіховим післясмаком. Його характер змінюється залежно від витримки: молодий — м’який і вершковий, старий — різкіший, глибший і більш кришкий. Він чудово плавиться. Його виразний аромат робить його одним із найбільш універсальних і популярних сирів у світі. |
 |
Мистецтво витримки: як створюють сир Чеддер Wyke Vintage Reserve Витриманий чеддер Wyke Vintage Reserve проходить шлях справжнього сирного благородства. Його виготовляють із добірного коров'ячого молока, яке проходить традиційне кислотне згортання та нарізання сирного зерна. Потім сир формують, пресують і відправляють у довгу подорож у спеціальні камери витримки. Тут він проводить від 15 до 18 місяців, набираючи характеру: текстура стає крихкуватою, грануляція виразною, а аромат — глибоким й інтенсивним. Майстри щомісяця перевіряють головки, щоб обрати лише ті, що досягли ідеальної зрілості. Так народжується сир із виразним смаком умамі, карамельними відтінками та тоном смажених горіхів — справжня гордість британського сироваріння. |
 |
Користь витриманого чеддера Витриманий чеддер — це не лише інтенсивний смак, а й концентрат поживних речовин. Через довгу витримку в ньому зростає вміст корисних пептидів і амінокислот, що полегшують засвоєння білка. Він насичений кальцієм, фосфором та вітаміном K2, який підтримує здоров’я кісток і судин. Тривала ферментація робить сир більш «дружнім» до травлення, адже лактози в ньому значно менше, ніж у молодих видах. А багатий смак дозволяє насититися меншою порцією. Витриманий чеддер — це поєднання гастрономічного задоволення й природної користі, ідеальний вибір для тих, хто цінує інтенсивність без втрати харчової цінності.
Не містить глютену. |
 |
З чим поєднується Чеддер — смак, що любить контраст Класичний зрілий чеддер чудово поєднується з яблуками, грушами, виноградом, цибулевим конфітюром та гірчичними соусами. Він гармонійний із темним пивом, сидром та віскі. Молодий чеддер смакує з сендвічами, куркою, овочами та соусами BBQ. А витриманий — з медом, трюфельною пастою, горіхами і сухофруктами. Це сир, який любить баланс між гостротою та солодкістю, тому він однаково пасує і до бургерів, і до дегустаційних сетів. |
 |
ВІдзнака якості Протягом багатьох років сир завойовує багато нагород. Зараз даний продукт популярний у більш ніж 150 країнах, тому виробник тримає рецепт у секреті і досі |
 |
Цікаві факти
|
 |
Про виробника Wyke Farms — це сімейна компанія з виробництва сиру та масла, розташована в графстві Сомерсет, Англія. Заснована Джоном Клотієром, компанія є найбільшим незалежним виробником сиру у Великобританії. Історія Wyke Farms налічує понад 200 років, протягом яких сім'я Клотієрів займалася сільським господарством у Сомерсеті. Оригінальний рецепт сиру був створений Айві Клотієр (1908–1987) як хобі, використовуючи молоко від корів її чоловіка. З часом рецепт здобув популярність у місцевих громадах, і Айві почала закуповувати молоко в інших фермерів. Її сири отримали численні нагороди, починаючи з 1952 року, і цей рецепт досі використовується у виробництві.
Сьогодні Wyke Farms виробляє понад 18 000 тонн чеддера на рік, постачаючи продукцію більш ніж у 150 країн світу. |
Обирай найкраще з delikatto.com.ua 