Кількість
|
Вартість
|
||
|
Класичний французький мусс, який поєднує качину печінку фуа-гра, яйця, молоко та спеції. Суміш енергійно перемішується, поки не перетвориться на ніжну, повітряну піну, яку потім готують на водяній ванні. Щоб зберегти його, мус покривають шаром жиру.
Завжди подається добре охолодженим, мус із фуа-гра в основному подається як закуска з хрустким хлібом. Також делікатес поєднується з легкими червоними винами або сухими білими винами середньої густоти.