Соуси

Купити соуси з Європи для сирів, м'ясної нарізки та іншого в Україні

Секрети найсмачніших страв полягають не тільки в продуктах і їх поєднанні, а й в такій, здавалося б, незначній деталі, як соус. Саме він може додати страві дивовижний акцент і пікантний смак. Сьогодні технології зробили крок вперед, оскільки соус вже не обов'язково готувати щоразу, адже можна використовувати готовий, що дуже зручно і економить час. Однак придбати його - це півсправи, не менш важливо правильно підібрати. Враховуються особливості продукції, смак, аромат, текстура.

До загальних рекомендацій можна віднести:
- смак соусу не має перебивати смакові особливості м'ясної страви, морепродуктів і інших делікатних і особливих продуктів;
- до смажених і жирних страв найкраще обрати легкий соус;
- солодкі соуси можуть подаватись до десертів і солодощів, а також до м'яса, сирів і інших продуктів;
- гострі суміші найкраще смакувати з м'ясом, птицею та рибою.

Якщо ж розглядати компоненти сирної тарілки, то в якості соусів можуть використовуватись: мед, джем-соус, фруктовий конфітюр. Рекомендується також не обмежуватись одним, а доповнити сирне асорті двома соусами (пікантним і солодким).

На delikatto.com.ua в асортименті є також різні варіанти готових соусів, які можна підібрати до улюблених продуктів. Також рекомендується спробувати різні сорти європейських сирів, які навіть без інших продуктів дивують своїми смаковими особливостями.

🍝 Який соус підходить до спагеті, пасти та макарон?

Песто соус готується на основі базиліка, сиру, оливкової олії і інших інгредієнтів. Смак – освіжаючий пряний. Цей соус подають до пасти, тортильї, рибних і м'ясних страв.
Шрірача ідеально доповнює локшину. Від більшості гострих соусів шрірача відрізняється характерним солодкуватим присмаком. Готується на основі червоного перцю чилі, цукру, солі, часнику та оцту.

🍚 Який соус підходить до рису?

Соєвий соус ідеально доповнює страви з рису. Відрізняється пряним, солоновато-кислим смаком.
Кимчи відрізняється гострим і пекучо-пряним смаком. Використовується під час приготування різних страв з рису.
Устричний продукт створений на основі устриць. Солонувата суміш гарно поєднується з рисом.

🍣 Який соєвий соус вибрати для суші?

Класичний соєвий соус з пряним і солоновато-кислим смаком.
Теріяки з солодко-солоним смаком і гостринкою.
Унаги, ще більш солодший за теріяки, соус створений на основі соєвого соусу.
Кимчи з гострим і пекучо-пряним смаком також використовується для суші, сашимі, ролів.

🥩 Який соус підходить до м'яса?

Барбекю – соус на основі томатів з додаванням ароматних овочів і прянощів. Смак – помірно гострий з кислинкою. Ідеальний варіант для м'яса-гриль.
Перцевий соус, основним інгредієнтом якого є перець, дуже добре підходить до м'ясних страв, перш за все до стейків. Смак варіюється від гострого до пекучо-гострого.
Часникова суміш з гостро-пряним смаком чудово доповнює м'ясні страви.
Гранатовий соус готується на основі гранатового соку. Має кисло-солодкий смак. Гранатову суміш подають до страв з м'яса і птиці.
Хойсін (варіація китайського барбекю) готується з соєвої пасти, оцту, цукру, часнику, суміші спецій, рису та кунжутної олії. Має пряно-солодкуватий смак з нотками диму та меду. Використовується насамперед як маринад для м'яса.

🐔 Який соус вибрати для курятини?

Каррі – порошкоподібна індійська приправа, приготована на основі куркуми. Смак – пекучий. Оптимальний вибір для страв з курки і баранини, тушкованих овочів, бобів, рису.
Чилі соуси виготовляються на основі червоного гострого перцю з додаванням спецій. Гостра або солодко-гостра суміш ідеально доповнює птицю.
Теріякі готується на основі соєвого соусу з додаванням спецій, цукру, меду та інших компонентів. У смаку відчувається солодкість, солоність і гострота. Чудово поєднується з м'ясом курятини.
Хойсин після термічної обробки застигає блискучою скоринкою, тому ідеально підходить для качки по-пекінськи.

🐟 Який соус підходить до риби та креветок?

Унаги створений на основі соєвого соусу містить більше цукру ніж теріякі. Солодкий унаги подають виключно до страв з риби, в тому числі суші і ролів з вугром.
Вустерський соус з анчоусів, оцту, патоки та спецій чудово відтіняє рибні страви. Смак – кисло-солодкий з відчутною гостринкою.

🥗 Який соус вибрати до цезаря та інших салатів?

Бальзамічний чудово поєднується з овчами, тому часто використовується для заправки салатів.
Соус Цезар готується на основі яйцепродуктів і оливкової олії. Відрізняється пряним смаком. Застосовується в якості заправки до однойменного салату.
Майонез – соус, основними інгредієнтами якого є рослинна олія і яєчні продукти. Найчастіше використовується для заправки салатів.

🍲 Який соус додають до супів?

Кимчи з пасти кочхуджан використовується для приготування однойменного супу. Має гострий, пекучо-пряний смак.
Вустерський, приготований на основі анчоусів, з кисло-солодким присмаком і гостринкою використовуються і для супів.
Том Ям - це неодмінний інгредієнт однойменного супу.

🔥 Який самий гострий соус?

Табаско - існує кілька різновидів різного ступеня пекучості - від солодко-гострого до хабанеро (2500-8000 SHU).
Шрірача (2200 SHU) має баланс гострого та солодкого з сіллю.

💡 Які соуси є універсальними?

Бальзамічний соус на основі бальзамічного оцту характеризується кисло-солодким смаком з виноградними відтінками і фруктовим ароматом. Добре поєднується з м'ясними та рибними стравами, фруктами і овочами. Служить в якості інгредієнта соусів, салатних заправок і маринадів.
Песто соус готується на основі базиліка, сиру, оливкової олії і інших інгредієнтів. Смак – освіжаючий пряний. Цей соус подають до пасти, тортильї, рибних і м'ясних страв.
Соєвий – азіатський соус на основі соєвих бобів. Відрізняється пряним, солоновато-кислим смаком. Підходить до м'ясних страв, локшини, рису, морепродуктів, салатів.
Часниковий – приготовлений на основі часнику. Має гострий смак. Часниковий соус – універсальний продукт, який подається до м'ясних і рибних страв, курки і овочам-гриль, пасті.
Фруктовий – виготовлений на основі яблук, ананасів та інших фруктів. Характеризується солодко-гострим або солодким смаком. Ця приправа поєднується з м'ясними стравами, куркою, індичкою, дичиною. Деякі різновиди фруктового соусу підкреслюють смак десертів – млинців, пудингів, сирників.
Чилі – виготовлений на основі червоного гострого перцю з додаванням часнику, солі, цукру та інших інгредієнтів. Відрізняється концентрованим гострим або солодко-гострим смаком. Чилі чудово підходить до м'яса і птиці, овочевих і рибних страв. Також використовується при готуванні супів.
Теріякі створюється в результаті змішування соєвого соусу, спецій, цукру, меду. У смаку відчувається солодкість, солоність і гострота. Чудово поєднується з птицею, м'ясними і овочевими стравами. Подається до суші і ролів.
Вустерський соус готується з анчоусів, оцту, патоки, спецій. Смак – кисло-солодкий з відчутною гостринкою. Чудово підходить до м'ясних і рибних страв, супів, салатів.
Устричний – азіатський соус на основі устриць. Має солонуватий смак, але без «рибного» присмаку. Підходить до м'яса, птиці, овочів, морепродуктів, рису.
Шрірача використовується в гарнірах - локшині та рисі. Відмінно підходить як добавка до готового м'яса. Дуже добре поєднується з морепродуктами: креветками, мідіями та ін.