|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Британський сир Wyke Mild виготовляється з пастеризованого коров'ячого молока. Головки дозрівають близько 3 місяців. Жирність становить 48%. М’який чеддер Wyke Mild - це напівтвердий сир, який характеризується приємним і тонким вершковим смаком. Продукт з пружинистою текстурою та хорошими нарізними властивостями.
З чим смакує сир Чеддер?
Сир чеддер — універсальний продукт, який чудово поєднується з різними смаками та інгредієнтами:
- Фрукти, а саме яблука, груші, виноград, інжир, журавлина. Контраст солодкості й кислинки підкреслює смак сиру.
- Горіхи, а саме мигдаль, волоські горіхи, пекан. Додають текстуру та горіхові нотки.
- Мед і джеми, особливо апельсиновий, інжировий або цибулевий конфітюр.
- Оливки зелені або чорні, злегка солонуваті.
- Вино червоне: Каберне Совіньйон, Мерло, Шираз (добре врівноважують жирність сиру).
- Вино біле: Шардоне, Совіньйон Блан (особливо з молодим чеддером).
- Портвейн – чудово доповнює витриманий чеддер.
- Пиво (ель, стаут, портер) – гармонійно поєднуються з насиченим смаком сиру.
- Чай чорний або улун, які підкреслюють глибокий смак сиру.
- Бургери та сендвічі – класика, адже чеддер добре плавиться.
- Паста та лазанья – додає вершкового смаку.
- Картопляні страви – запечена картопля з чеддером або картопляні крокети.
- Яєчні страви – омлети, яєчня, фріттата.
- Гарячі супи – особливо сирні супи та крем-супи з броколі.
- Гриль-сендвіч з чеддером та беконом – ідеальне поєднання солоності та вершковості.
- Тост з чеддером та грушами – контраст м’якості та соковитої солодкості.
- Піца з чеддером – додає виразного смаку в суміші з моцарелою.
 |
Цікаві факти
|
 |
Про виробника
Wyke Farms — це сімейна компанія з виробництва сиру та масла, розташована в графстві Сомерсет, Англія. Заснована Джоном Клотієром, компанія є найбільшим незалежним виробником сиру у Великобританії. Історія Wyke Farms налічує понад 200 років, протягом яких сім'я Клотієрів займалася сільським господарством у Сомерсеті. Оригінальний рецепт сиру був створений Айві Клотієр (1908–1987) як хобі, використовуючи молоко від корів її чоловіка. З часом рецепт здобув популярність у місцевих громадах, і Айві почала закуповувати молоко в інших фермерів. Її сири отримали численні нагороди, починаючи з 1952 року, і цей рецепт досі використовується у виробництві.
Сьогодні Wyke Farms виробляє понад 18 000 тонн чеддера на рік, постачаючи продукцію більш ніж у 150 країн світу. |