|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Шен Пуер «Фей Бін» 2018 року — це витриманий зелений Пуер із Юньнані, створений із великолистої сировини, зібраної навесні зі старих дерев. Його виготовлено на фабриці Run Xing, яка відома дотриманням класичних методів обробки й роботою з якісною, переважно дикорослою сировиною.
Назва «Літаючий млинець» — не лише образна. Це тонко спресований млинець, який легко ламається, не пошкоджуючи лист. Таке пресування спрощує заварювання і підходить для щоденного вживання.
Післясмак, як ледь вловимий спогад
Смак цього Шену — виразний, з приємною гірчинкою на початку і солодкістю на виході. Відчуваються трав’янисті й фруктові ноти, легка пряність, дим і натяк на стиглу сливу. У післясмаку — горіхи, мед, трохи ягід. Кількарічна витримка дала чаєві м’якість, але він не втратив характерної для молодого Шену енергії: бадьорить, зосереджує, допомагає мислити ясніше.
Ковток, що дарує легкість
Це чай для ранку, роботи, активних думок. Він добре витримує багато проливів. Дає чистий світлий настій і відчуття внутрішньої легкості.
Техніка настоювання Гунфу Ча
Це не просто заварювання, а витончена чайна поезія, де кожен пролив — як строфа, що розкриває душу чаю у всій його багатошаровій красі, ароматі й гармонії, недосяжній жодній іншій техніці. Ось рекомендації, яких варто дотримуватись для Шен Пуеру:
 |
Вага чаю (г) | 6–8 |
 |
Обʼєм води (мл) | 100 |
 |
Температура води | 90–95 °C |
 |
К-ть проливів | 6–9 |
 |
Час 1-го проливу (сек) | 15 |
 |
Час останнього проливу (сек) | 60–90 |
Ритуал води і листа - інші версії
 |
Склянковий метод (чай у прозорій склянці) – 3–4 г на 250 мл, температура 90 °C, залити й пити без зливання. |
 |
Заварювання у френч-пресі
– Контрольоване настоювання з можливістю "відтиснути" лист. |
 |
Колд брю (холодна витяжка)
– 5–6 г на 500 мл холодної води, 6–10 год у холодильнику. – Освіжаючий, фруктовий смак без надмірної терпкості. |
Не прагни ідеалу — прагни відчуття
- Дайте воді трохи охолонути після закипання (до 90–95 °C) — щоб не "спалити" молодий лист.
- Аромат розкриється краще, якщо чай буде злегка подихати (відламати з млинця і залишити на 10 хв).
- Промивання обов’язкове — активує ароматичні олії.
- Не перетримуйте перші проливи, інакше з’явиться терпкість.
- Для контролю краще використовувати гайвань, де ви бачите лист і час заварювання.
Обирай найкраще на delikatto.com.ua 